VD最初由宾州州立大学营养学教授芭芭拉·罗尔斯所提出，在她的著作《The Ultimate Volumetrics Diet》中你将获得更详细的VD指导。
VD将食物分为四类。
第一类（非常低密度）包括低碳水类水果和蔬菜、脱脂牛奶，低热量的汤等。
第二类（低密度）包括高碳水类水果和蔬菜、谷物、早餐麦片、低脂肉类、豆类食品和低脂混合菜肴。
第三类（中等密度）包括肉类、奶酪、披萨、薯条、沙拉酱、面包、椒盐脆饼、冰淇淋和蛋糕。
第四类（高密度）包括饼干、薯条、巧克力糖果、饼干、坚果、黄油和其他食用油。
你将着重摄入第一类和第二类食物，第三类食物需要控制份量，尽可能不吃第四类食物。每天都吃早餐，午餐，晚餐，一些小吃和甜点。是否严格遵守全看自己。
尽管书中包含了食谱和一些用餐计划的样本，但VD的重点是要学习它的膳食理念，并将其应用到你一整天都可以使用的地方。例如将类别4的食物替换为类别1的食物。
VD总体上属于均衡膳食，能给你带来足够的饱腹感，也不禁止你吃任何食物，但是可能需要很多准备工作去帮助分辨食物种类，另外如果你无法接受大量的蔬菜水果，那么你可能很难长期坚持VD。排名上，VD以总分3.8位列第五，其中减肥单项排名第二
想要通过VD来减肥，就要吃高水分的食物。因为水增加了食物的重量，而不增加额外的卡路里，带给你饱腹感的同时帮你瘦。选择包括：
汤（80%至95%水）
水果和蔬菜（80%到95%的水）
酸奶（75%水）
意大利面（65%水）
VD还鼓励用相似的食物代替四类食物：比如脆胡萝卜和鹰嘴豆泥代替薯条和蕃茄酱。没有什么食物是不能吃的，如果你非要吃某种四类食物，在别的类别中作出适当取舍就好。
大量文献均证实了低热量密度食物对于减肥的帮助作用，2014年，德雷克塞尔大学在《Obesity》杂志上发表的一篇论文研究了多种减肥方法的减肥效果，这项研究的132名参与者都减肥了，但那些遵循VD的参与者“效果更好”，在减肥方面取得了最大的成功，甚至在无任何干预的情况下减肥效果持续到了研究结束2年以后。
总体上，VD的食物策略也符合心脏健康的需求，2005年一项关于肥胖的回顾性研究显示坚持VD饮食6个月能显著降低血压。
通常有助于减肥的饮食对于糖尿病均有治疗和预防作用，2017年发表在《the Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》上的一项观察研究，对143000多名女性进行了大约12年的跟踪调查，结果显示低能量密度饮食的女性比高能量密度饮食的女性患2型糖尿病的风险低24%。
当我们进行VD时，通常不需要担心饥饿感，也没有食物禁忌，只要掌握好食物分类，就能组合成无限的菜谱，外食和饮酒也是被允许的。
当然，没有食物禁忌不代表可以随便吃，只需做到合理的替换，例如，相同的热量，你可以吃一片带着黄油的面包，但如果你不吃面包上的黄油，那么就可以吃两片面包。或者选择脱脂牛奶代替全脂牛奶，这样就可以喝的更多。
以上这些特质都使得VD更容易被长期坚持，但可惜饮食的具体资料都集中在出版图书中，facebook.com/volumetricdiet只有少量讯息。
VD饮食可以吃什么食物？
水果和蔬菜
所有水果和非淀粉蔬菜
肉汤
鱼和家禽
豆类
全谷物，糙米、藜麦、燕麦和全麦制品等
VD饮食不能吃什么食物？
垃圾食品，如糖果、薯条、饼干、甜点和冰淇淋
加工肉类，香肠和培根等
精制谷物，白面包、百吉饼、白糕点、加工饼干、低纤维谷类食品、盒装薄饼和华夫饼等
VD饮食需要限制什么食物？
坚果和种子
黄油和所有食用油
脂肪
奶酪和全脂奶制品
淀粉类蔬菜，如土豆、玉米和豌豆
最后，同样是一份食谱给到大家：
早餐
少量奶酪+蔬菜
一杯哈密瓜
1杯甜瓜
250ml低脂（1%）牛奶
午餐
南瓜汤
烤牛肉三明治
1/2杯无糖巧克力布丁
1个小柑桔
晚餐
新鲜水果菠菜沙拉
三文鱼
西兰花
半杯熟糙米
小吃
250ml低脂草莓酸奶
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