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文章首发于微信公众号“叁熟”丨
原标题:备餐有术!关于疫情期间,蔬菜该如何保鲜?我画了9张图!丨
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最近因为疫情,不能天天出门买新鲜蔬菜,所以每次出去,都买好多好多菜回来。
那么问题来了!
怎样才能在省着点吃的前提下,保证蔬菜的新鲜度呢?
下面9张图,除了蔬菜的保存方法以外,还包括肉类和酱料的储备方法等,即使在平时也非常实用!
没有提到的蔬菜,可以参考同类蔬菜的方法储存,实在搞不明白可以留言问我。
这两天我没看剧!没刷手机!就是为了把这些食材的保存方法画出来,方便大家存图和使用!
希望真的可以帮到大家!疫情可以快点过去!热干面快点好起来 !
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下面统一回复鹅们的几个问题!不再逐一回复以下内容。
保质期其实是最佳赏味期限。不代表变质时间。
我家冰箱也不大!就是一般冰箱,单门三层。不是双开门的大冰箱!平时喜欢做饭,所以冷藏光是储存已经开封的酱料就已经满了!冷鲜也放了一些柠檬叶之类的香料和开了封的橄榄之类的,没有地方大量囤积蔬菜。而且,蔬菜放在冷藏怎么也保存不了1个月吧。
冷冻后的蔬菜口感肯定会有变化,但这是特殊时期的特殊对待,如果能每周出门买新鲜蔬菜当然最好了,但不是叫你少出门吗!
用的袋子是带自封口的密封袋,用完洗干净可以循环利用!
是不是和我画的一样!
1. 大白菜本来也能放好久,冷藏也可以放很久……
大白菜确实可以放很久,外面扒了还能吃里面,里面还很新鲜。但是!特殊时期,扒掉一片浪费一片!尽量节省!
少出门!是防疫的关键。
2. 土豆、胡萝卜本来也很能放。
土豆冷藏我没试过,带土放冷藏我觉得脏,洗干净怕容易坏,装袋子是不是容易潮容易捂着。
胡萝卜室温放两天就皱了。打皮都费劲。
3. 洋葱室温就能很久。
洋葱室温确实可以放很久。但是有时候做菜用了一半,还剩一半,还是要想办法保存。不想顿顿连着吃洋葱,就可以选择冷冻。冷冻后的洋葱熟得更快!
4. 蔬菜快炒需要放油么?
蔬菜快炒需要放油。水分多的蔬菜都需要预先处理一下,是为了炒去水分!直接冷冻的话颜色和味道会变差,可以相对的保持住。
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2020.2.6
今天中午用大前天冷冻的塌菜叶子做了煲仔饭~还是翠绿翠绿滴~
它难道不香么?
今晚做的炒面,用到了冷冻胡萝卜丝。
这么用真是太省了!料理起来非常快!
2020.2.7
中午做了疙瘩汤。
用到了冷冻白菜和冷冻番茄。番茄没了……一共就买了3个。
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