辣椒日光温室栽培技术有哪些？

辣椒日光温室栽培可分为秋冬茬栽培、冬春茬辣椒栽培及冬茬辣椒栽培。一般冬茬辣椒是温室栽培的主要茬口，也是经济效益高，栽培难度大的茬口。各个时期其栽培及管理方法也不同，下面小浓人就来说说具体怎么操作。

一、辣椒对生长环境的要求

辣椒喜温暖，植株在15℃～34℃范围内都能生长，生长的适宜温度为白天23℃～28℃，夜晚18℃～23℃。既不耐旱，又不抗涝，要求充足的光照，宜选地势高燥、排水良好，土壤肥沃的砂壤土、黏壤土为宜。对氮肥的需求量大，但增施磷钾肥有利于茎秆的生长和果实的发育。

二、栽培季节

日光温室的辣椒一般分四茬进行生产，即秋冬茬、冬春茬、春茬、冬茬。

（1）秋冬茬栽培:一般在6月下至7月上旬育苗，8月上中旬定植，10月上中旬始收，次年1月拉秧。秋冬茬主要是指深秋到春季供应市场的栽培茬口，主要供应元旦市场。

（2）冬春茬栽培:一般在11月上旬育苗，2月上中旬定植，4月中下旬始收，7月上旬拉秧。

（3）春茬栽培:一般在1月上旬育苗，3月上中旬定植，5月中下旬始收，7月中下旬拉秧。冬春茬辣椒可越夏栽培，立秋前剪枝更新，转入秋冬茬生产，老株更新必须植株健康，无病虫害，根系未受损伤，剪枝后可较好地萌发心枝。

（4）冬茬栽培:一般在8月底至9月初播种育苗，11月上中旬定植，元月上旬收获。

三、品种选择

辣椒对光照要求不严格，只要温度可满足需要，很多品种都可以栽培，要选择抗病、耐寒、耐热、丰产、植株长势中等、适合密植的品种，也要根据市场选择品种。如长剑、亨椒、勇士、陇椒2号、陇椒3号、陇椒5号、陇椒6号等。

四、栽培技术

（一）秋冬茬辣椒栽培

1.育苗

（1）育苗时间: 温室保温条件好的可适当晚播。在6月下旬播种育苗，不分苗，苗龄40天，8月上旬定植。穴盘和营养钵育苗均可。

（2）育苗方式: 日光温室的辣椒栽培必须从幼苗时期开始就在塑料薄膜覆盖的条件下生长，可适应日光温室的条件。一般利用小棚育苗时，棚宽1m，不要超过畦面宽度，以利于遮阴，棚高1m，育苗期间，棚的四周要卷起通风，棚上可覆盖遮阳网，或用喷雾器喷石灰浆或黄泥浆（浓度根据棚内温度适当调整，温度高时多喷，温度低时少喷，降水后泥浆被冲掉要重新喷），以降低光照强度和温度。苗床的位置要选择在地势高的地方，以防止雨水冲入苗床。

（3）种子处理: 辣椒种子的使用寿命只有1～2年，时间长发芽率降低，为了保证用苗量，最好在育苗进行发芽试验，在瓷盘内铺几层吸水纸，将种子浸泡4～6小时后，洗净，撒在纸上，放在不见光处，保温25℃，水分适宜，5天后计算发芽率，发芽率应在85%以上才有应用价值。

（4）播种: 播种水一定要浇足且一般不补充浇水，因为浇水会使土壤板结，影响出苗质量，并且浇水过多也会使土壤过湿而出现猝倒病。播种水的浇水量应达到10cm深的床土饱和，水要凉不要热，水渗下后在床面撒一层营养土，防止种子直接接触湿土，播种10分钟后再覆土，覆土深度1cm。覆土后盖黑色地膜，防止地温过高。

（5）播种后管理: 播种后温度应保持在25℃～28℃，地温20℃，6～7天后出苗。当有70%出苗时即要降低温度，白天23℃～25℃，夜间15℃～17℃，及时遮阴降温，防止徒长。防热用大通风或浇冷水降低土壤温度法。要在苗床的四周挖排水沟，及时排除雨水。还有一个重要的问题是防蚜虫，防蚜虫的目的是为了防病毒病，防蚜虫的有效方法是在棚的四周的揭开处围上纱网，或在塑料薄膜上再覆盖一层纱网。

（6）分苗后管理: 分苗时水分要充足，分苗后温度可适当提高，白天25℃～30℃，夜间17℃左右，5天以后缓苗结束，温度降低，白天20℃～25℃，夜间14℃左右，管理的方法与育苗床相同。在定植前12～15天结合浇水施1次速效氮肥，用硝酸铵与磷酸二氢钾2∶1混和的500倍液喷施。

2.整地做畦施肥

①整地:温室前作收获后，深翻晒垡，利用夏季高温进行伏泡伏晒。

②施肥:定植前15天每亩施腐熟有机肥5000～7500kg，磷酸二铵50kg。整地前每亩撒施多菌灵原粉0.5～0.75kg进行土壤消毒，深翻一遍使粪土混合均匀，耙耱整平做畦。

③作畦:一般畦宽80～100cm，沟宽30～40cm，高20～25cm，覆盖地膜，也可在畦中间做一深15cm、宽20cm的灌水沟进行膜下暗灌。

3.定植

日光温室辣椒一般在8月中下旬定植，在定植前要对温室进行彻底的消毒，一般用硫黄粉熏烟法，每百平米的栽培床用硫黄粉、锯末、美曲磷酯（敌百虫）粉剂各0.5kg，将温室密闭，将配制好的混合剂分成3～5份，放在盆里，在温室中摆匀，点燃熏烟，24小时后，开放温室排除烟雾，准备定植。

（1）定植时间: 秋冬茬在8月中旬，冬春茬在1月上旬，春茬在3月上旬。

（2）定植方法: 每畦定植两行，先按行株距打孔，将苗栽入再浇水，水下渗后封土。

（3）定植密度: 辣椒每穴栽3株，行株距60～70cm×35cm；甜椒每穴2株，行株距70～75cm×40cm。在垄上覆盖地膜，窄依行距40cm，株距打定植孔，晴天上午定植，深度以苗坨表面低于畦面2cm为宜。栽完后浇定植水。

4.肥水管理

（1）浇水:定植水要浇足，缓苗期原则上不浇水，缓苗后不干不浇，使土壤湿度保持表土见干见湿、疏松透气状态，促使秧苗根系向纵深发展，缺水时灌小水1～2次。90%门椒坐稳后选晴天上午浇水，以后根据实际情况小水勤浇。辣椒忌大水漫灌和旱涝不均，否则会造成落叶、落花、落果。

（2）追肥:一般当门椒长到3cm长时结合浇水开始追肥，每亩施尿素15kg，硫酸钾10kg，磷酸二铵10～15kg。此后根据情况追肥，隔2～3次水，追肥1次，做到多次适量。收获前10天停止施用化肥。禁止使用城市垃圾、污泥、硝态氮肥和未经无害化处理的有机肥。

5.中耕除草

定植后及时在畦间中耕2～3次，增强土壤通透性以促进缓苗，结合中耕清除行间及垄面杂草。

6.温湿度管理

◆秋冬茬:

（1）秋冬茬定植到坐果前:由于外界气温较高，定植时温室需覆盖棚膜和遮阳网进行防雨、遮阴，白天保持在30℃～35℃，夜晚15℃～18℃，相对湿度维持在75%左右。

②开花坐果期:白天室温控制在26℃～28℃，夜晚15℃，相对湿度保持在50%～60%。

③坐果后期:外界气温逐渐降低，注意防寒，加强保温措施，以延长采收期。

◆冬春茬、春茬栽培:

①定植后到缓苗前:不通风，保持较高室温，以促进缓苗成活，白天控制在30℃～35℃，夜晚不低于15℃～18℃，相对湿度80%～90%。

②缓苗后到开花结果前:白天控制在28℃～30℃（高于30℃，要注意防风），夜晚不低于15℃，相对湿度维持在65%～70%。开花结果期，要加大通风量，防止室内湿度过大，影响坐果，白天室温控制在26℃～28℃，夜晚15℃，相对湿度50%～60%。果实膨大期，白天室温提高到28℃～30℃。

◆春茬栽培:6月以后，在露地气温达到15℃以上时，可昼夜通风。

7.整枝

门椒以下的侧枝和不定芽要一律摘除，门椒以上摘除内膛徒长枝，后期为使株间通风透光，将下部黄叶、老叶摘掉，病叶、病果也要及时摘除。在辣椒或甜椒栽培密度较大的情况下，可进行剪枝和疏枝。

◆整枝方法：隔行在“四母斗”椒上部留1～2片叶剪去，下部椒及时采摘后还可萌发腋芽，抽枝结果。

8.防止落花落果

辣椒或甜椒在温室栽培因湿度大、温度低不易坐果，可用防落素30～40mg/kg水溶液喷花或浸花朵，或用50mg/kg萘乙酸喷花，或用15～20mg/kg 2，4-D浸花。

9.采收

秋冬茬栽培的在10月下旬采收。

（二）冬春茬辣椒栽培

1.定植

（1）定植时间:一般是2月上中旬，定植的具体时间应选择在坏天气已过去，好天气刚开始为好。为了保持较高的地温，适宜的定植方法有两种。

①打定植孔:一种是整地施肥后，起垄，垄宽60cm，垄间距40cm，起垄后覆盖地膜，两天以后地温升高，打定植孔，将苗坨摆放在定植孔中，用水壶向定植孔中点水，而后覆土。

②膜上开口:第二种是按40cm与60cm的行距开沟，将幼苗以25～30cm间距放入沟中，埋土少许，浇温水，而后让阳光照射，提高地温，第二天填土，而后起垄，在40cm的4行距中间留一浇水沟，而后在40cm行距的两垄上覆盖地膜，在膜上开口，将辣椒幼苗引出膜外，用湿泥把膜封严。

2.定植后管理

（1）温度管理: 定植之后为了促进缓苗，要保持高温高湿的环境，白天不放风并适当地早盖草苫，使夜间保持较高的温度，缓苗后，白天温度保持在26℃～28℃，下午在温度降到17℃～18℃时盖草苫，盖苫后温度会回升2℃～3℃，以后温度逐渐降低，到第二天揭苫时温度应在15℃，进入春天以后，温度逐渐上升，要注意加大通风量，适当晚盖草苫，当不盖草苫温度不低于15℃时，夜间可不盖草苫，但草苫要在4月中旬才可除去，以防止出现倒春寒等灾害性天气。在结果期的温度管理中，可参照秋冬茬辣椒的温度管理方法，进行变温管理。

（2）光照调节: 冬春季光照强度较低，应在保证温室温度的情况下，尽量延长光照时间，早揭晚盖草苫，使植株多见光，同时要保持薄膜表面的清洁，提高透光率，在温室的北侧可以张挂反光幕，以提高光强。阴天或雪天，光照强度低，植株呼吸消耗大，可进行根外追肥，喷施1%糖水。

（3）水肥管理: 在定植水浇足的情况下，到第一果（门椒）坐住之前一般不浇水，在缓苗以后的蹲苗期，都以中耕为主，地膜以下的土壤可保持湿润和良好的通气性。蹲苗结束时浇1次水，此时门椒已长到直径3cm左右，每亩随水施入硫酸铵20kg，硫酸钾10kg。以后每一水或二水随水施1次肥，每亩可施尿素10kg或硫酸铵10kg。也应进行CO2施肥。

（4）植株调整: 为促进结果要进行整枝。在主要侧枝的次一级侧枝上所结的幼果长到1cm直径时，在其上部留5片叶后摘心，使营养集中供应果实生长，在中后期出现的徒长枝要及时摘除。进人盛果期以后，要摘除内堂徒长枝，打掉下部的老叶。在拉秧前15天摘心，使养分回流，促进较小的果实尽快发育成具有商品价值的果实。

对于早春辣椒越夏连秋栽培的，要在8月上中旬，将第三层果结果部位以上的枝条全部剪下，剪枝后及时喷多菌灵，1周以后再喷1次，以利于伤口的愈合，发出新枝后，要选留壮枝。

（5）保花保果: 可用防落素30～40mg/kg水溶液喷花或浸花朵，或用50mg/kg萘乙酸喷花，或用15～20mg/kg的2，4-D浸花。

（6）采收: 门椒早采，以后的辣椒要充分长大果肉变硬时再采。

（三）冬茬辣椒栽培

1.定植

定植时温度较低，应采用可提高和可保持地温的方式定植。定植时每畦定植两行，先按行株距打孔，将苗栽入再浇温水，水下渗后少封土，待缓苗后再封土。辣椒每穴栽2株，行株距60～70cm×35cm。

2.定植后管理

（1）温度管理: 要保证温室在定植时保持较高的温度，定植后，外界温度呈逐渐降低的趋势，保温措施要加强，注意应付灾害性天气。

辣椒是喜温蔬菜，温度管理的主要工作是通风降温，但要做好防寒和防早霜的准备，10月中旬前后就要上草苫。冬季白天温度应保持在20℃～25℃，夜间13℃～18℃，最低应控制在8℃以上。以保温为主，通风量要减小，通风时间要变短，以顶部通风为主，下午温度降到18℃时，及时盖草苫。

在温度的具体管理上用变温管理。这种方法是利用辣椒的温周期特性，将一天的温度管理分为四个时段，即上午、下午、前半夜、后半夜，上午揭开草苫以后，使温度迅速提高，维持在25℃～30℃，不超过30℃不放风，上午辣椒的光合作用强度高；下午13：00以后，呼吸作用相对提高此时的重点是抑制呼吸作用，通过适当的放风，使温度降低，维持在20℃～23℃；前半夜的重点是促进白天光合同化物的外运，此时辣椒植株进行呼吸作用，促进同化物外运的适宜温度是18℃～20℃；到后半夜，管理的重点是尽可能地抑制降吸作用，减少养分的消耗，温度在15℃。

◆在进行变温管理时应注意两个问题:

①其一是气温与地温的关系:辣椒的生长要求一定的昼夜温差，在高气温时，应控制较低的地温，在低的气温时应控制较高的地温，地温的调节可以通过早晨浇水等方法来实现。

②其二光照与变温管理的关系:在光照充足的情况下，高温可提高辣椒的光合速率，而在光照不足的情况下，较低的温度可以抑制呼吸消耗，所以，应根据天气的晴阴变化，灵活控制温度，在晴天时控制温度取高限，在阴天时控制温度取低限。

对于在冬季保温效果较差的温室，在覆盖各种不透明覆盖物后最低温度仍达不到要求时，可利用揭盖草苫的时间来提高夜间温度和最低温度，下午在太阳落山之前，覆盖草苫，在早晨，尽量早揭草苫，以揭开后温度在20分钟内开始回升为适宜。

（2）光照管理: 冬季光照强度低，应在保证温室温度的情况下，尽量延长光照时间，早揭晚盖草苫，使植株多见光，同时要保持薄膜表面的清洁，提高透光率，在温室的北侧可以张挂反光幕，以提高光强。阴天或雪天，光照强度低，植株呼吸消耗大，可进行根外追肥，喷施1%糖水。

（3）湿度管理: 冬茬辣椒的结果期正是外界温度最低的天气，温室内的空气湿度大，排湿显得尤为重要。湿度过高会出现辣椒叶片的“沾湿”现象，必须除湿。除湿最好的方法是采用膜下灌溉的浇水方式。浇水的时间选择在上午，这样有利于地温的回升和排湿。排湿的方法是在浇水以后，不放风，使室内的温度迅速升高，地表的水分蒸发，空气的湿度提高，1小时后迅速放风10分钟，放风口要大，时间不可长，而后关闭放风口，再重复一遍这样的操作。2～3次以后，地表的湿气基本可以排除。另外温室内要尽量减少喷药的次数，以熏烟的方法代替喷药。

（4）水肥管理: 冬季温度低，为了防止降低地温，浇水要用温水少量多次，水要用深机井水或温室内部储水池里的水，以保证浇水后土温不会降低过多。浇水时间应选择在早晨，以利于土温的回升和排湿。为了防止浇水后的湿度过大，最好采用膜下灌溉，有条件的可用地下软管灌溉，施肥量比冬春茬辣椒适当减少。在冬茬辣椒栽培中，由于放风量少，内外空气交换少，更强调CO2施肥。

浇水量以土壤见干见湿为准，随水施肥，根据植株的长势和结果情况，每浇1～2水施肥1次，每亩施磷酸二铵10kg或尿素10kg，结果后期，每5～7天喷施1次0.3%磷酸二氢钾或0.2%的尿素，也可喷施“喷施宝”等叶面肥。

（5）植株调整、培土搭架

对于地上部分生长过剩的枝条，应及时摘心，中后期及时除去内部和下部的老叶，改善通风透光条件。封垄以后及时培土，防止辣椒由于头重脚轻而倒伏，培土后搭架，即在每垄（两行）的外侧，各搭一道竹竿，像栏杆一样将辣椒扶住，同时改善了两垄之间的通风透光条件。

进入盛果期以后，要摘除内堂徒长枝，打掉下部的老叶。在拉秧前15天摘心，使养分回流，促进较小的果实尽快发育成具有商品价值的果实。要在8月初，将第三层果结果部位以上的枝条全部剪下，剪枝后及时喷杀菌剂，1周以后再喷1次，以利于伤口的愈合，发出新枝后，要选留壮枝。

（6）保花保果: 冬茬整个结果期由于温度低，都要采取保花保果措施。可用防落素30～40mg/kg水溶液喷花或浸花朵，或用50mg/kg萘乙酸喷花，或用15～20mg/kg的2，4-D浸花。

（7）采收: 冬季温室环境条件差，又要保证较长的生长期，因此，此时就应把采收作为调节植株生长平衡的手段。在植株生长弱时早采，在植株长势强时晚采。及时采收根椒，防止坠秧，以后的果实应长到最大的果形，果肉开始加厚时采收，若植株长势弱，要及早采收。

【总结】:日光温室辣椒栽培可实现周年生产，不但大大提高了土地利用率，同时增加了经济收入。是个不错的栽培模式。