印象中，俄罗斯人喝伏特加的画风：
嗜酒如命，烂醉如泥，举瓶一口闷…
实际上，可以是优雅而诗意的：
倒入小酒杯，配着开胃菜，轻抿细闻…
伏特加无色无味，入口纯净，
要最大限度挖掘它的风味，
少不了与它“气质”相匹配的下酒菜。
最地道的8道下酒菜，
打开战斗民族国酒伏特加的正确方式~
关于下酒菜
Tips 1：酒菜搭配的原则：酒和菜的口感、味道、香气等一定要彼此促进、弥补或增强，不能相互干涉或压倒性地遮盖对方。
Tips 2：饮酒前吃点高脂食物，利用脂肪不易消化的特性来保护胃部，延缓酒精的吸收。
生吃肥猪肉，想想都觉得不可思议！ 可在俄罗斯人心中，这道简单粗暴的腌生猪肉是伏特加的“最佳搭档”。
萨洛是一道东斯拉夫传统小菜，选用肥猪肉（从颈部到肩胛骨处的脂肪最好，又厚又嫩），加入大蒜、月桂叶、辣椒和粗盐腌制而成。腌制一周左右，即可切片配着黑面包或伏特加食用。做萨洛很讲究选肉，嫩肉做出来的萨洛入口即化，肉太老则会很韧嚼不烂。
由于盐和香料渗透到肉里，萨洛吃起来没有了肉腥味和油腻，口感酥软，味道咸香。作为下酒菜，它能弥补伏特加酒香的些许不足，也能在畅饮前“垫肚子”。
伏特加无色无味，却后劲十足；酸黄瓜朴实无华，却酸脆可口，让人欲罢不能。二者搭配，简单纯粹，有滋有味。
由于俄罗斯冬季漫长，人们通常会在夏季将部分新鲜蔬菜做成罐头，留在冬天食用。酸黄瓜是最受喜爱的腌制菜。有黑色疙瘩的小黄瓜皮薄肉实最适合腌制，把黄瓜放在玻璃罐（过去常用木桶）中，加入盐和香料 – 大蒜、莳萝、黑胡椒、黑醋栗叶、樱桃、辣根等，腌制数周或数月都可以，或配着伏特加吃，还常被用作汤、沙拉、汉堡的配料。
鲱鱼、黑面包、伏特加 – 民族美食的经典组合。
有人说，鲱鱼罐头是食物界的“生化武器”，因为它气味冲，味道重。但在盛产鲱鱼的俄罗斯，人们偏爱吃鲱鱼并炮制出各种吃法。其中腌渍鲱鱼最为常见：将鲱鱼切断或片，经过盐的腌制后，加入橄榄油、洋葱大蒜等密封保存。
腌渍鲱鱼口感软腻，味道偏咸，撒上洋葱圈或莳萝，配上土豆或黑面包，能大大满足被伏特加调动起来的味蕾，非常下酒。但也有人表示，鲱鱼口味太重，腥臭无比，无法接受。
世界上最优质的鱼子酱大多产自俄罗斯。并不是所有鱼子都能制成鱼子酱，只有鲟鱼卵制成的才能算是上等鱼子酱。鱼子酱的品级越高，含盐量越低。鱼子酱本身自带海产的腥味，可以直接吃，可以配上一杯伏特加或香槟，享受一颗颗鱼子在口中“爆炸”的鲜美快感。
熏肠是俄罗斯餐桌上最常见的食物之一，把剁碎的肉末以及各种调料填入肠衣，通过热处理（蒸煮/烘烤/烟熏）或发酵而成。熏肠常做冷盘直接食用，或配切片面包食用。
俄式肉冻用猪肉、鸡肉、鸭肉等连骨头一起炖汤，然后冷冻成糕，糕体晶莹，有点肥腻，但是香口而不上火，容易让人爱不释口。肉冻中含有丰富的甘氨酸，能补充在饮酒时消耗的量。
俄罗斯传统烤肉的特点是个头大、味道重，正如战斗民族一样粗犷霸气。俄式烤肉讲究松软多汁，因此腌肉是关键步骤，一般会提前数小时准备，使得各种香料佐料的味道被充分吸收，火烤后淋漓尽致地发挥出来。咬一口烤汁四溢，满口喷香，再来一杯伏特加，解腻又尽兴！
当然，选择不止这些！最重要的是，把伏特加看做一次愉快而有趣的品尝体验，而不仅仅是酒~
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