广西来宾稻—渔综合种养模式实例探讨

_黎宏嘉

为了巩固、拓展脱贫攻坚成果与乡村振兴的有效衔接，2020 年来宾市借助在兴宾区五山镇建立的“桂建芳院士工作站”和“广西兴宾小龙虾科技小院”的技术支撑平台，以推广稻—渔综合种养模式作为渔业产业扶贫和助力乡村振兴的重要抓手，大力推进稻鲤共生、稻螺共生、稻虾共生等模式的稻田综合种养基地建设，并取得了阶段性的成效。笔者通过对五关农业有限公司推广的“浅围沟”稻田综合种养模式进行分析，以求探索适用于来宾市各县(市、区)各类稻田环境的稻—渔综合种养来宾新模式。

1 稻—渔综合种养模式概况

1． 1 规模

来宾市以优化渔业养殖水域生态环境，发展绿色水产养殖，推进环保、清洁的水产产业发展为目标，采用挖浅沟、筑埂、设网、安装进排水设备等措施对稻田进行改造，并利用冬闲田反季节养殖小龙虾，促进稻田生态种养综合效益的提升，取得了“稳粮、促渔、提质、增效、生态、节能”的显著效果，并成功举办了 2019 年、2020 年“中国农民丰收节暨兴宾区小龙虾美食节”。目前，全市稻—渔综合种养面积已达10 610 亩，实现年产优质稻7 500吨，年产小龙虾、禾花鱼、田螺等水产品 3 000 多吨。

1． 2 模式

采用种、养结合，构成稻—渔(禾花鲤、虾、螺、鳅、鳖、蟹等)相互依赖、相互促进、和谐共生环境，在此生态循环环境中，稻田为水生生物提供自然、仿生的生长环境，而水生生物又反作用于稻田，减少病虫草害的发生，进而极大地减少农药、化肥等化学品的使用，最终减少了农业面源污染，在改善生态环境的同时，又解决了由于过量使用化肥而引起的土壤板结问题，实现稻田的可持续性利用，既保障了农产品的食用安全，又提高了稻田经营的整体收益，使之成为一种资源集约化、生态环保化、产品有机化、收效倍增化的“四化”现代农业“稻田+ ”模式。通过积极打造地理标志农产品、水产品和区域公共产品品牌，促进“农、渔、旅”充分融合，进一步提质增效，达到“保粮增效、以渔促稻、质量安全、生态环保”的目标。

2 关键技术

2． 1 产业配套关键技术研发

按照生态化、标准化、规模化和品牌化的产业发展目标要求，认真组织稻—渔综合种养的推广实施和科技研发，以学者专家工作站、科技小院等技术平台为支撑，加快产业配套关键技术的研发和规范，重点对稻—鲤、稻—虾、稻—螺、稻—鳅、稻—鳖和稻—蟹等相配套的稻田改造技术、水稻种植技术、水产养殖技术、病虫草害防控技术、水肥管控技术、产品质量控制技术等进行集成创新。具体技术数据见农业农村部办公厅 2020 年 3 月份印发的《稻渔综合种养生产技术指南》。

2． 2 水稻稳产增产关键技术集成

根据农田良性循环利用、水稻稳产增产的目标要求，加强稻—渔综合种养模式下田间工程建设技术(技术指标如表 1 所示)，进行水稻品种筛选、水稻日常管理、水肥管控、病虫草害防控等方面的技术创新。技术集成研究重点:在水稻株高、稻穗粒数和病虫草害危害等方面的研发有所突破，提高单产量;充分利用农田坑沟及边角，力保单位面积水稻株数不减;因地制宜选择推行共作、连作、轮作模式，在保障水稻正常生产的大前提下，充分利用冬闲田或是水稻种植间隙期进行水产养殖;把田间工程中沟坑控制在稻田总面积的 10% 以内。经试验，目前适合在来宾稻渔综合种养的水稻品种有:甬优 15、和两优 1 号、Y 两优 087。秧龄 30 天 ～45天，3 叶 ～4 叶时开始插秧，采用大垄双行方式，宽行 30cm ～ 40cm，窄行 15cm ～ 20cm，株距 15cm ～18cm，亩栽 12 000 株左右。

表 1 稻田改造技术指标 单位:cm

2． 3 水产养殖关键技术研究规范

稻—渔综合种养模式对水生生物的养殖技术提出了更高更严格的新要求，如果没有过硬的技术，可能会出现水稻歉收、水生生物死亡失收等问题。因此，研究在不同地域、不同稻田条件下适合本地区的稻—渔综合种养模式(即共作、连作或轮作模式)及稻—渔品种组合，并研究其可行性、发展前景及经济效益就显得尤重要。我们需要制定详细、规范、统一的一系列技术标准和章程，明确培育品种、放养时间和密度(见表 2)、日常饲养管理、病害防治和用药规范、有机渔业生产操作流程等等一整套相应的关键技术。经试验，适合来宾的稻—渔品种组合有:稻鲤(虾、螺、鳅、鳖、蟹)以及稻鲤螺、稻虾蟹、稻螺虾蟹等混养模式。

表 2 养殖品种及技术要求

3 成效

3． 1 经济效益

通过推行稻—渔综合种养模式，年增产优质稻7 500 吨(同上)，年产小龙虾、禾花鱼、田螺等水产品 3 000 多吨，实现稻—渔综合总产值达 1. 3 亿元，节约农药、化肥、鱼药和饲料成本 450 万余元，成功打造了“北回桂稻”稻米品牌和“三利小龙虾”水产品牌，并双双荣获供港 STC 认证，实现品牌增值 7 815 万元。

3． 2 社会效益及生态效益

通过“一镇一业”、“一村一品”，创建稳产高效、生态循环、标准规范、特色鲜明的稻—渔综合种养万亩特色乡镇、千亩专业村、百亩示范点，推动稻—渔综合种养产业向标准化、规模化发展，示范带动周边农户参与到发展稻—渔综合种养产业中来，以渔促稻，带动水稻产业升级，在稳定粮食生产的基础上，大幅度提高稻田综合效益，同时促进了农村土地流转和水稻规模化种植，提升水稻品质和效益，增加农民收入，调动农民种田的积极性。由于大幅度减少农药、化肥和鱼药的使用，为有机稻米、有机水产品的生产夯实了基础，更有利于推行品牌化经营，实现产品的提质增效;构建稻—渔共生生态环境，形成稻—渔相互依存、相互促进的良性循环;在当前越来越重视生态环保及其政策越来越严格的大环境下，江河湖泊水产养殖空间不断被压缩，而通过稻田改造工程，利用农田空隙带、坑沟和冬闲田进行水产养殖，则开辟了一条水产品补充供给、确保水产品稳定供给并促进水产养殖业绿色生态持续发展的新路。

4 小结和建议

4． 1 更新思想观念，正确认知稻—渔综合种养中的主导地位

稻—渔综合种养是对传统渔业的挑战，也是一种能够避免和减轻使用农药、化肥所带来环境破坏、土壤板结等弊端的高质量农业发展模式，更是牢牢把握粮食安全主动权，稳定农民种粮积极性，推动农民致富奔小康，确保粮食安全、食品安全和产品质量，改善乡村生态环境，优化农业种植结构的一件大事。我们必须充分认识到，稻—渔综合种养必须坚持以种稻产粮为主，以水产养殖为辅，只有在不影响粮食生产安全的前提下，才有其推广发展的现实意义和潜力前景。

4． 2 打造稻渔“水稻 +”产业，促进“农、渔、旅”充分融合，着力解决产业链延伸问题

在来宾，稻—渔综合种养是一个薄弱的新兴稻田养殖模式，除了需要在政策上、资金上进行大力扶持外，更重要的是激发产业内生动力，解决好产业链的延伸问题。要注重稻田综合种养产业链的拓展开发，通过对“稻田 + ”进行拓展，全力推动生态农业、休闲渔业和文化旅游充分融合，挖掘农耕文化，发展休闲渔业，构建揉合了农耕文化、休闲渔业、田园风光、休闲养生、生态环保等元素的乡村旅游产业体系。同时，通过打造绿色、有机、极具地方特色的稻米、鲤、虾、螺、鳅、鳖、蟹等产品品牌，带动产品的销售和经济效益的进一步提高，激活其自身的“造血”功能，实现产业可持续发展。

4． 3 因地制宜，与传统渔业和设施渔业相结合，建立“互补式”的养殖模式

水稻是季节性极强的作物，这就决定了与之相配套的水产养殖只能顺应其种植的节奏来开展，需要借助鱼塘或网箱为其进行种苗培育、种苗寄养或育肥续养。相对于江河湖泊、池塘、水库等大水面养殖来说，在稻田中所养殖的时间较短，且水面较浅，一般难以养殖出极大规格的水产品，不过稻田却能为小龙虾、黄鳝、泥鳅、河蟹之类的水产生物提供比江河湖泊、池塘、水库更为有利于其生长的湿地环境。因此，可将稻田综合种养与传统渔业养殖结合起来，建立“互补式”的水产养殖模式，相互借鉴，优势互补，在提高稻田的综合收益的同时，也为水产品供给的有效补充开辟了新路。

4． 4 全力推进稻—渔综合种养产业发展，助力乡村振兴

稻—渔综合种养不仅可以降低种植和养殖成本，而且能够在大幅度减少农药、化肥使用的同时，提高稻米和水产品的品质。实践初步证明，广西五关农业有限公司在来宾市五山镇试点的稻—渔综合种养模式是一种新兴、可行的适宜在来宾市其他地区借鉴推广的生态循环农渔业模式，是农业产业绿色发展的有效途径之一，是推动乡村振兴，实现农业产业兴旺、农村环境秀美、农民生活富裕而值得力推的发展之路。

4． 5 坚持政府引导和市场主导的原则，因地制宜，统筹发展

发挥政府部门在规划引导、资源整合、示范推广等方面的优势和市场在资源配置中的决定性作用，选择既适宜本地区自身发展、又符合市场需求的稻—渔综合种养产业，通过农民专业合作社、家庭农场、农业龙头企业等新型经营主体，形成“一村一品，一镇一业”的发展模式和“合作社 + 龙头企业 + 基地 + 农民(养殖户)”“合作社 + 专业市场+ 农民(养殖户)”等经营模式，全力打造“禾花鲤村”“小龙虾小镇”等。

4． 6 注意事项

插秧前增施硅肥以增强水稻免疫力，水生生物放养前 7 天 ～ 10 天，施生石灰 20kg/亩 ～ 30kg/亩杀菌消毒稻田及鱼沟。水生生物一般采取充氧方式运输，途中要加强管理，对虾、蟹、黄沙鳖等要定期淋洒新鲜水，严防曝晒风吹雨淋，以提高运输成活率。种养过程中通过所养殖的水生生物吞噬和太阳能频振式杀虫灯防治虫害，采用高效低毒、对水生动物安全的生物农药防治水稻病害。