天台的美食很多,饺饼筒是最有名也是最具特色的其中之一。在游客中心旁边就有家“天台记忆餐厅”,可以体验到制作饺饼筒的全过程。
从怎样撕开麦皮开始,专业老师会详细介绍这一美食的来历和制作方法,并且亲手示范。
摊平麦饼后,就可以自由发挥了,把自己喜欢的各种小菜按照老师的要求开始摆放,尽量要堆成条状,便于后面的包裹。
饺饼筒的馅料有很多种,一般有肉片、菜丝、芋丝、豆腐、豆面、青菜等。
当然,每家每户的食材都不一样,口味也略有不同,可以自己调节。但粉丝是绝对的主角,也因为它,饺饼筒在很多时候代替米饭,担当起主食的责任。
放好馅料,包裹也挺有讲究,一要紧实,二要在卷饼的同时把两边的麦饼折进来,这样才能做出一“条”完美的饺饼筒。
最后还要经过温火煎制,新鲜好吃的饺饼筒才算成功。在用餐时吃到自己亲手做的天台美食,相信每个人都会印象深刻。
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