蜂蜜为什么起白沫?很多蜜友朋友发现自己家的蜂蜜有白色泡沫出现,不知道这是怎么回事。今天田野牧蜂就给大家说一下蜂蜜为什么会起白沫。
蜂蜜是由蜜蜂采集酿造成熟的天然食品,在酿造的过程中蜜蜂会将自身分泌的多种酶类添加到花蜜中,所以自然成熟的蜂蜜不仅营养物质丰富还含有多种活性酶。 一般蜂蜜中出现白色泡沫有两种情况,一是天然成熟蜜,另一种则是蜂蜜发酵变质所引起的。咱们先看第一种,正因为蜂蜜中含有的活性物质比较丰富,在灌装和运输的过程中,这些活性物质会不断的运动并析出,由此会产生一层浅浅的气泡在蜂蜜的上层。这是正常的现象,大家不用担心,还是可以放心食用的。 另一种就得好好考量了,虽然天然的成熟蜜不太容易发酵变质,但是若贮存不当,使蜂蜜的含水量达到21%以上的时候,就会给酵母菌创造良好的生存条件,这些酵母菌会分解蜂蜜中的糖分,产生酒精和二氧化碳,由此出现一层厚厚的白色泡沫。这样的蜂蜜就不建议食用了,因为发酵后的蜂蜜会滋生大量的细菌,食用后会对身体造成一定的损害。因此大家在选购蜂蜜的时候一定要谨慎,不要购买那些三无产品。为了大家的身体健康,最好选择那些经过检测合格的优质高活性成熟蜜,不仅含有的营养丰富,保存得当的话还不容易发酵变质。
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