为什么蜂蜜保质期很长?蜂蜜保质期多长时间?

　　蜂蜜味道香甜可口，营养也十分丰富，经常吃蜂蜜的朋友也应该知道蜂蜜的保质期比较长，那为什么蜂蜜保质期很长呢?

　　市场上的食品都会有一个保质期，保质期是指产品的最佳食用期，蜂蜜也属于食品的范畴，保质期一般在18个月到2年，相对其他食品来说，保质期算是比较长的。蜂蜜保质期长有两点原因，第一点是因为成熟蜜的水分经过充分酿造，含量通常在20%以下，不容易变质。

　　第二点就是蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，有较强的杀菌消炎作用，能够抑制多种细菌的生长和繁殖，使得蜂蜜不容易变质，所以蜂蜜的保质期比较长，而且在保存得当的情况下，蜂蜜的保存时间可能会远远超过蜂蜜包装上标注的保质期。

　　不过蜂蜜的保存时间与保存方法息息相关，如果想要长时间保存蜂蜜，一定要注意保存方法。蜂蜜具有很强的吸水性，当蜂蜜吸收空气中的大量水分，其中水分含量超过21%时就很有可能发酵变质，所以在保存过程中一定要注意密封，在取食蜂蜜的时候也要保持勺子的干燥洁净，避免将水分带入蜂蜜中，平时最好将蜂蜜放置在干燥、通风、阴凉、无直射阳光的地方密封保存。

　　但是随着保存时间的增加，蜂蜜中的营养物质也会不断流失，田野牧蜂建议大家还是在保质期内食用完毕，能更好的让蜂蜜发挥出应有的作用。