蜂蜜含水量高会怎么样?蜂蜜含水多怎么提纯?

　　蜂蜜香甜润口，是一种生活中常见的食品，提到蜂蜜很多人都会注意到含水量的问题，有些蜂蜜会掺水造假，那蜂蜜含水量高会怎么样呢?

　　成熟蜂蜜的含水量一般低于20%，如果蜂蜜含水量高则很容易发酵变质。蜂蜜的变质与酵母菌息息相关，当蜂蜜中的水分大于21%时，就为酵母菌的生存提供了有利条件，适宜情况下酵母菌大量的生长繁殖，并不断分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，破坏各种营养物质，产生二氧化碳和酒精，蜂蜜就会发酵变质，不能再继续食用。

　　不过想要去除蜂蜜中的水分也不是没有办法，高温脱水可以帮助去除蜂蜜中的水分，但是高温会破坏蜂蜜中的活性物质，使蜂蜜的营养价值下降，田野牧蜂不建议使用这种做法。市场上的一些劣质蜜就是采用高温脱水的方法，使蜂蜜波美度达到标准，比如浓缩蜜，浓缩蜜是以未成熟蜜为原料，利用高温脱水制成的产品，营养价值很低，不建议食用。

　　因此，当蜂蜜酿造完成以后去除水分是不可取的，最好在挑选蜂蜜的时候，选择经过专业理化指标检测合格的成熟蜜。成熟蜜富含180多种物质，包括氨基酸、矿物质、维生素以及活性酶等成分，对身体有多方面滋养作用，可以使身体处于更好的状态，吃起来更加安全放心，保存时间也相对更长!

　　蜂蜜含水量高会怎么样?蜂蜜含水多怎么提纯?

　　蜂蜜香甜润口，是一种生活中常见的食品，提到蜂蜜很多人都会注意到含水量的问题，有些蜂蜜会掺水造假，那蜂蜜含水量高会怎么样呢?

　　成熟蜂蜜的含水量一般低于20%，如果蜂蜜含水量高则很容易发酵变质。蜂蜜的变质与酵母菌息息相关，当蜂蜜中的水分大于21%时，就为酵母菌的生存提供了有利条件，适宜情况下酵母菌大量的生长繁殖，并不断分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，破坏各种营养物质，产生二氧化碳和酒精，蜂蜜就会发酵变质，不能再继续食用。

　　不过想要去除蜂蜜中的水分也不是没有办法，高温脱水可以帮助去除蜂蜜中的水分，但是高温会破坏蜂蜜中的活性物质，使蜂蜜的营养价值下降，田野牧蜂不建议使用这种做法。市场上的一些劣质蜜就是采用高温脱水的方法，使蜂蜜波美度达到标准，比如浓缩蜜，浓缩蜜是以未成熟蜜为原料，利用高温脱水制成的产品，营养价值很低，不建议食用。

　　因此，当蜂蜜酿造完成以后去除水分是不可取的，最好在挑选蜂蜜的时候，选择经过专业理化指标检测合格的成熟蜜。成熟蜜富含180多种物质，包括氨基酸、矿物质、维生素以及活性酶等成分，对身体有多方面滋养作用，可以使身体处于更好的状态，吃起来更加安全放心，保存时间也相对更长!