蜂蜜的含水量怎么测?蜂蜜的水含量一般为多少?
蜂蜜口感香甜细腻,深受大众的喜爱,市面上的蜂蜜产品丰富多样,其中也存在一些劣质蜜。含水量是蜂蜜浓度的一种表示方法,那蜂蜜的含水量怎么测呢?
测试蜂蜜的含水量有很多种方法,下面田野牧蜂给大家介绍一下。如果是生活中测试含水量,并且不需要具体的数值,可以采用纸巾检测法。准备适量蜂蜜和一张纸巾,取蜂蜜滴在纸巾上,等待一段时间,查看蜂蜜在纸巾上的晕开程度,如果含水量较大,纸巾渗开范围较大,如果含水量比较低,纸巾被洇湿的范围则较小。
如果需要测出比较精准的含水量数值,常用的有以下方法,①阿贝折光计法,在40℃时读取标尺上的折光指数,再计算出水分结果。②手持糖量仪测定法,测出蜂蜜的含糖百分比,然后再按照蜂蜜含糖量和含水量的对比表查出水分的含量。③波美计测定法,计算出蜂蜜的浓度后,由波美度与含水量的对比表,查出蜂蜜的水分含量。
众所周知,蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而成,蜂蜜含水量高即说明蜂蜜没有充分酿造,其中的营养价值必然也很低,食用的意义不大。只有经过充分酿造的成熟蜜才含有180多种物质,食用后对身体健康有多种好处,所以建议大家选择经过多方质量检测合格的蜂蜜产品,对身体的益处更多。
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