蜂蜜放冷藏室可以吗?蜂蜜用不用放冰箱冷藏?

　　食品的保存一直是大家关注的问题，冰箱的出现延长了食品的保存时间，很多食品都可以放入冰箱保存，那蜂蜜放冷藏室可以吗?

　　蜂蜜是常见的食品，当然可以放冷藏室保存，但是蜂蜜通常不需要放置在冰箱里保存，常温下即可保存。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，一般需要经过7~15天，期间蜜蜂会通过舞动身体、煽动翅膀等行为，蒸发掉花蜜中过多的水分，使水分含量从60%左右降低至20%左右，形成高浓度蜜液，抑制各种微生物的生长。

　　同时蜂蜜又是一种酸性粘稠液体，所以常温下放置也可以保存较长时间。市面上的瓶装蜂蜜保质期通常为18个月或者2年，而开盖以后保质时间受到很多因素的影响，由于蜂蜜具有很强的吸水性，可以吸收空气中的水分，进而引发变质，所以取食蜂蜜以后切记要及时拧好盖子，并且取蜂蜜所用的工具也要保持干燥洁净。

　　田野牧蜂建议将蜂蜜放置在干燥、通风、阴凉且无阳光直射的地方密封保存。在保存良好的情况下，蜂蜜的保质时间会超过包装上的保质期。不过有些时候天气较热，将蜂蜜放置在冰箱里有利于保持蜂蜜的口感，但蜂蜜可能会出现结晶现象。蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，虽然外观有所变化，但是营养价值不会改变，可以放心继续食用。