蜂蜜变稀是什么原因?蜂蜜变稀还能吃吗？

很多人家中都有蜂蜜，有些时候大家会觉得蜂蜜没有刚买回来的时候黏稠了，那蜂蜜变稀是什么原因呢?

蜂蜜变稀的原因分为两种，一种是由于温度，一种是由于水分。一般来说，随着温度升高，蜂蜜会看起来变稀，这与蜂蜜的粘滞性有关，粘滞性越低，蜂蜜看起来越稀，而粘滞性与温度成反比。因此，同一瓶蜂蜜夏天往往看起来比冬天要稀一点，不过在保存良好的情况下，通常质量并没有任何变化，这种情况蜂蜜没有变质。

如果是由于水分原因导致变稀，那么蜂蜜很有可能出现变质现象。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，成熟蜜含水量低于20%，看起来十分粘稠。但是蜂蜜具有很强的吸水性，如果将一瓶含水量很低的蜂蜜长时间放置在潮湿的环境中，并且瓶子密封很差，蜂蜜很有可能吸收空气中的大量水分，随之变稀。

当蜂蜜中的水分含量超过21%时，酵母菌就有了适宜的生存环境，等到合适的时机，酵母菌大量的生长繁殖，并破坏蜂蜜中的糖类的营养物质，产生二氧化碳和酒精，进而蜂蜜出现变质。变质后的蜂蜜含有大量的微生物，田野牧蜂不建议食用，如果不小心食用，可能会出现恶心、呕吐等情况，建议多喝水加快代谢，出现严重不适需及时就医。