【步骤图】十分钟做好鸡肉滑嫩的宫保鸡丁的做法

步骤 1

鸡胸肉切大拇指块

步骤 2

一点盐，小勺生抽，白胡椒粉，一个蛋清，料酒，淀粉抓匀码味，冰箱冷藏十分钟。

步骤 3

黄瓜和胡萝卜切丁

步骤 4

调一个碗汁：两勺生抽，一点老抽，一小勺蚝油，三勺白糖，两勺米醋，少许淀粉，少许清水兑一个碗汁

步骤 5

油炸花生米在油锅里再炒热一下

步骤 6

热锅宽油，三成油温，滑鸡丁至七成熟，变色就捞出控油。这一步是鸡丁滑嫩的关键。一定是低温滑鸡丁，变色就捞出，不可大火，不可滑全熟。

步骤 7

起油锅，干辣椒和蒜粒爆香

步骤 8

一小勺郫县豆瓣酱

步骤 9

放入鸡丁和蔬菜丁

步骤 10

翻炒两下倒入碗汁

步骤 11

大火翻炒，最后大葱粒和花生米

步骤 12

出锅

步骤 13

超级好吃又简单好做的宫保鸡丁做好啦，鸡丁滑嫩酸甜，拌饭最棒🤗🤗