大麦芽,味咸,气温,无毒。入脾、胃二经。尤其能化米食,消痰也有效果。孕妇尽量不要服用,多用恐怕会堕落胎元,如果只用一、二钱,也没有大碍。只有大麦煎糖,孕妇一定要戒忌。过多食用,极能消肾水,一定会损伤胎元。
有人问:麦芽也属于米谷之类,为什么能消米食?
麦芽虽然与米谷是同类,但气味相克,麦受四时之气,而尤其得夏气较多,米谷则是得秋气之品。夏气克秋,因此米谷遇到麦,就好比秋遇到夏气,怎么会不消化呢。
有人问:麦芽消食,也能消痰,江北中州的人尤其喜欢用麦来制作食面,如此,痰食应该都能化去了,为什么消食多痰的人比比皆是呢?
这里说的麦芽,是大麦的芽,并非小麦之芽。大麦与小麦特性悬殊,功用也各有区别,小麦养人,大麦伤人,而且麦芽与未发芽的麦,功用也有区别。
未发芽的大麦药性平静,已经发芽之的大麦药性动荡,动则变,变则化。
有人问:小麦也得夏气,为什么不克米谷?
小麦虽然与大麦是同类,但早晚的特性有所区别。大麦得夏初之气,小麦得夏中之气,夏初之气克削,夏中之气和平。
因此大麦能消谷,而小麦能养胃,而且小麦没有须芒,麦房容易脱落,形体也非常不同。试看大麦的须芒能消无形之水肿,而小麦之房不能消湿,不是明显的一补一消吗。
资料来源:《本草新编》
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