八爪鱼这个吃法我还是第一次尝试,是原始的鲜香,鲜香脆嫩还挺好吃
做为一个海边人,感觉一天不吃点小海鲜都少点什么。临海的人,其实最愿意吃的还是小海鲜,它的价格便宜,味道鲜香。作为一个北方沿海人,也不是一年四季都能吃到小海鲜的,尤其有一部分海鲜是分季节的,哪个季节最肥美,我们就会在哪个季节买回来冷冻一部分,以备没有它的季节的照样能够享受美味。
今天与大家分享的就是八爪鱼的做法。八爪鱼在深秋时节鲜活着买回,不用洗,直接分装冷冻,想吃时随时取出即可煮着吃,非常的方便。有的朋友曾问我,为什么他买的八爪鱼看着个头大,但是一煮,就会缩的个头很小,且很难嚼烂。我想告诉您的是,您买的这个八爪鱼肯定是不活冻的,而是泡过水后再冷冻的!所以购买时也要注意辨别。
冷冻的八爪鱼怎么煮,是不是需要解冻后再煮?煮完配啥蘸料吃?今天我就与大家分享一个除了配姜醋汁,另一个简单粗暴的吃法,配芥末吃!
所用食材:
八爪鱼 葱姜 料酒 米醋 盐 蜂蜜芥末
具体做法:
1冷冻的八爪鱼无需解冻,直接凉水入锅
2记得加点葱片,葱段、料酒去腥。
3同时加点米醋可以使八爪鱼煮出来更脆更嫩,加点盐给味。
4煮的过程中,水微沸时,加入一杯凉水,一直持续,大约加三次,直到抱团的八爪鱼全部散开。这个过程跟煮冻饺子差不多,加三次水。
5再煮三分钟左右,就可以了。
6将八爪鱼捞出,记得过一下凉水,这样的口感更脆。
7最后,淋上蜂蜜芥末食用。如果能吃辛辣味,可以尝试其它口味的芥末。
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