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兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一 ，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。正宗兰州拉面的面条太考验功力，很麻烦的。小编做的这个面条比较简单，家常版的足矣!
主料：面粉、牛肉
辅料：姜片、盐、花椒、八角、草果、蒜、香菜、萝卜、油泼辣子、香菜
兰州牛肉拉面步骤
1.牛肉洗净焯水。
2.放入锅中加入姜片、花椒、八角、草果，再加入没过牛肉3倍的水。大火烧开后转中小火煮至肉烂。
3.捞出晾凉。
4.面粉加入少许食盐，再加入适量的水，揉成稍软一些的面团。擀成面饼，盖盖醒一会。
5.把萝卜、蒜苗和香菜洗净。
6.萝卜切片，蒜苗和香菜切碎。，
7.萝卜提前焯水，捞出放入凉水中。（期间换2-3次水，以去除萝卜的臭味）
8.舀一些牛肉汤倒入汤锅中，烧开后放入少许牛肉片和蒜苗萝卜，调入食盐搅匀关火。
9.醒好的面团，切成细条。
10.锅中水开后，下入拉好的面条煮熟。
11.把面条捞入碗中。
12.舀上牛肉汤，放入牛肉片、萝卜片，蒜苗香菜碎。调入香醋和油泼辣子搅匀开吃。
小贴士：
面团醒的时间稍长一些，拉起来就不容易断了。
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