持续变好

热度降低

新冠疫情期间，透过名京社区物业，紫光园组织了若干消费群，在大家不方便外出就餐的时段里，给大家提供了分量充足、味道正宗、及时准点的送餐服务，获得业主热烈欢迎。

业主订餐十分热络的时候，李群睿博士还分析，在未来疫情退去之后，紫光园的做法是可以长期持续下去，成为一种好的经营模式。

新冠疫情刚刚有所好转，餐饮还未全开张的光景，群里的消费者就不那么踊跃了，有时一餐只有一个人订，弄得订餐者都有点儿不好意思，直讲可以自己去聚餐，服务员还热情地讲：一个人也一样送餐的。

风险

受到业主欢迎的紫光园外卖送餐确实有一定的风险，毕竟仅凭一个餐厅的能力，可以做到菜品正宗，但菜品丰富度有限，真正的招牌菜也就是那几个。

没有其他选择的时候，消费者就只能用将就代替讲就，在稍有其他选择、有了讲就的可能时，就不愿意总抱着那老几样儿过生活了。

细思之下，这几是所有餐馆的通病。一家饭馆的菜也就那么多，创新可不是那么容易做的，弄不好新客户没招来，老客户可能也不在了。

持久

昨晚返回华清嘉园时，专门绕道了西区3号楼把角的嘉铭餐厅，餐厅还在，已经持续了13年了，这可不是一件容易的事情。

一个馆子要想持久，重要原则就是不能欺负消费者、不能偷尖耍滑，服务不能降低品质，那些以周边居民为主要消费者的饭馆，一定要持续做好菜品创新——多数饭馆没有麦当劳、肯德基的本事，可以几道菜打天下。

如此，紫光园的外卖模式要持续下去，招术之一就是联络周围的几家馆，放大菜品数量。