小麦市场 本周（2011年12月2日－12月8日），产区小麦价格弱势调整。据中华粮网
数据中心监测，截至12月8日，
全国主要粮油批发市场3等白麦交易均价为2106元/吨，周比跌11元/吨；较去年同期上涨48元/吨，年涨幅2.34%。另据中华粮网监测，2011年第46期
中储粮全国小麦收购价格指数117.15，周比上涨0.13%。
生产情况： 预计12月份，影响我国的冷空气过程主要有3次（上旬前期强度偏强、中旬前期强度偏弱、下旬中后期强度中等），北方冬麦区大部气温略偏低，过程性降温利于北方冬小麦抗寒锻炼和抑制旺长；降水量接近常年同期，利于土壤保持充足的底墒；对冬小麦冬前生长和安全越冬有利。
对此，北方冬麦区要加强冬前田间管理，改善土壤墒情，确保冬前形成壮苗。密切关注冷空气的降温幅度和时间，根据墒情、苗情，因地制宜，适时适量浇好越冬水，底墒充足地块可免浇越冬水。在封冻前及时划锄，破板松土，以增温保墒；适时耙耱镇压，防止和减轻冻害发生，确保麦苗安全越冬。
影响因素 11月CPI创年内新低。国家统计局9日公布的数据显示，11月份，全国居民消费价格（CPI）总水平同比上涨4.2%，终于跌破5%大关，创年内新低。食品及原材料价格回落，加上翘尾影响减弱，带动11月CPI和PPI超预期回落，在确认通胀下行趋势建立的同时，亦为政策调整提供进一步空间。
基本面利空限制涨幅。国家统计局公布的数据显示，2011年全国小麦总产量11792万吨，增产274万吨，增幅2.4%。近期贸易商和储备企业出库增加，小麦供应充足，但市场需求却没有明显改善，基本面利空成为压制近期行情走势的主要因素。
面粉企业利润薄弱。目前面粉市场价格总体平稳，
山东潍坊地区特一粉出厂价2800-2840元/吨，
河北石家庄地区特一粉出厂价2760-2800元/吨，
河南周口地区特一粉出厂价2640-2700元/吨，
安徽宿州地区特一粉出厂价2560-2600元/吨，
江苏徐州地区特一粉出厂价格为2600-2660元/吨；周比基本持平。今年以来面粉市场竞争激烈，原料采购成本居高，面粉价格却总体平稳，波动不大，前期靠麸皮行情走好还可微利经营，近期麸皮价格下跌，中小企业利润更是微弱。
后期走势分析 目前距离元旦、春节日趋临近，预计后期小麦市场或将在节假日备货的带动下，需求将有所改善，小麦价格或将小幅上涨，但受制于成本影响，贸易商的盈利空间仍不大。建议贸易商及收储企业适当减少库存，降低短期风险；积极关注市场行情变化，适时调整销售策略。加工企业可以适当增加进口制粉小麦和国产普通小麦的库存。后期需密切关注宏观经济政策形势、面粉市场节日需求状况、相关农产品走势以及国际小麦行情。
据中华粮网数据中心监测，本周全国主要粮油批发市场三等白小麦交易均价为2117元/吨，与上周持平，12月08日，河南安阳饲企中等白麦收购价2110元/吨；石家庄中等白麦收购价2180元/吨。（
国内小麦价格走势图）
本周美麦价格大幅走低，主要是受累于欧元区债务问题、美元走强和美麦出口需求滞缓等的影响。
美国农业部周度出口销售报告显示，美国上周出口销售小麦42.72万吨，不及预期的45-65万吨。12月8日美湾二号软红冬麦到我国口岸完税后总成本约为2210元/吨，较月初下跌139元/吨。（12月8日汇率6.3319）
12月8日美国美湾12月交货的美国2号软红冬小麦FOB价格为235.8美元/吨，合人民币1493元/吨；到中国口岸完税后总成本约为2210元/吨，较上跌56元/吨，比去年同期跌773元/吨。（
美国小麦到岸完税价格走势）
玉米市场 本周（2011年2011年12月2日－12月8日）国内玉米市场季节性调整格局仍未改变，价格回落压力仍存。
东北地区弱势基调继续，
华北黄淮玉米价格稳中互有涨跌，南北港口价格整体走高，但贸易微利。另据中华粮网监测，2011年第46期中储粮全国玉米收购价格指数为144.03，周比下跌0.19%。
生产及收购情况：
目前国内玉米市场农户惜售，贸易商存货较少，用粮企业收购谨慎，尚未展开规模收购。据国粮局统计，玉米主产区各类
粮食企业累计收购2011年新产玉米1292.1万吨，其中国有粮食企业收购244.6万吨，占收购总量的19%。售粮进度慢于去年同期。生产方面，国内玉米淀粉行业开工率已达到70-75%左右，大幅增加的产能严重制约了下游企业节前备货增加的消费量，淀粉价格再度走弱，企业生产处于盈亏线附近。饲料养殖方面，进入12月后，饲料企业备库积极性增加，今年春节较早，12月可能是养殖业饲料补库的高峰期。
华北黄淮产区玉米收购价格稳中有跌。据调查了解，截至2011年12月8日，安徽深加工企业新季玉米收购价格2270元/吨，较上周涨20元/吨；京津地区饲料企业陈玉米收购价2280-2360元/吨，较上周上涨60元/吨；山东德州饲料企业新玉米收购价2320元/吨，与上周基本持平。山东寿光金玉米收2390元/吨，较上周下跌18元/吨。（注：均为折合标准水分的价格）。
后期走势及购销建议：
综合分析，国内玉米价格短期内跌势依旧，目前国家临储政策尚未出台，难以对价格形成底部支撑，节前售粮高峰即将到来，价格仍有续跌空间。依目前形势来看，由于价格下跌频率过快，部分农户已出现惜售心理，如若惜售情绪放大，则售粮高峰或将延后至年后天气转暖，届时玉米价格续跌也将延后。整体来看，国内玉米价格在国储尚未介入、贸易商尚未入市、农户尚未大量卖粮、以及国内丰产和深加工产品、生猪市场不景气等的大背景下，仍有下行空间。但近期市场国储收购预期强烈，且对价格预判较高，如若传言属实，则玉米市场或将迎来年内拐点。因此建议用粮企业保持相对安全的库存，根据市场情况适时收购。同时建议贸易企业密切关注售粮进度及价格走势，把握后期行情转折的机会。密切关注农户售粮进度、贸易商收购心态、用粮企业备库活动的启动以及粮食运输等情况。
据中华粮网数据中心监测，本周全国主要粮油批发市场中等玉米成交均价为2205元/吨，较上周跌20元/吨。12月09日，
黑龙江中等普通玉米收购价1960元/吨，长春深加工收购价2060元/吨，安徽深加工收购价2270元/吨，山东深加工收购价2390元/吨，石家庄饲企收购2360元/吨，
北京饲料厂收购2300元/吨。（
国内玉米价格走势）
12月7日美国美湾12月交货的美国2号黄玉米FOB价格为253.6美元/吨，合人民币1607元/吨；到中国口岸完税后总成本约为2339元/吨，比去年同期跌64元/吨。
12月8日美国美湾12月交货的美国2号黄玉米FOB价格为255.1美元/吨，合人民币1616元/吨；到中国口岸完税后总成本约为2350元/吨，较上日涨11元/吨，比去年同期跌93元/吨。（
美湾玉米到岸完税价格走势）
稻米市场 本周（2011年12月2日－12月8日），我国
稻谷市场总体稳定，受节日利好及国家政策支撑，
粳稻止跌企稳，籼稻市场平稳趋强。不过，因东北产区农户卖粮高峰期到来，价格回落风险加大，市场纷纷猜测有无新的收购政策出台，以保护农民利益。销区贸易商进货积极，
大米走货加快，米价平稳。另据中华粮网监测，2011年第46期中储粮全国稻谷收购价格指数为142.77，周比上涨0.13%。
生产情况： 中稻（一季稻）。中华粮网农情遥感显示，2011年我国中稻/一季稻种植面积预计在1836千公顷，总产为13239万吨。本周，我国南方中稻价格总体稳定，优质稻品种稳中略跌，常规稻止涨回稳，价格高位坚挺。
晚稻。我国晚稻产量较大，收购期较长，目前各地粮库、企业仍在收购中。因节日利好，企业采购积极性开始回升，加工需求增加，市场走货量增加。
后期走势分析 籼稻。本周，我国籼稻市场总体仍保持平稳，品种之间略有差异。其中优质稻价格仍处于劣势，上涨动力不足；随着节日临近，早稻加工需求也逐渐增大，市场上粮源略显紧张，陈粮拍卖持续好转。随着元旦和春节的临近，预计我国籼稻米市场走货量及价格都将略有改善。不过因2011年籼稻产需平衡，经济和政策环境并不是很乐观，籼稻市场难以有大幅走强行情。
粳稻。虽然我国东北及苏皖地区粮库已经开始按照通知要求开始收购轮换粳稻，不过因收购量有限，收购进度较慢，且收购质量要求较高，对市场的提振作用十分有限。进入12月份，农民因必须在20日之前还清贷款，售粮心理迫切，现在市场粳稻收购价总体仍处在较低水平。本周有消息称国家将在轮换收购结束后在东北地区展开临储收购，如果消息属实，将极大提振粳稻米市场，近期政策将成为左右粳稻价格后期走势的关键因素。
大米。随着我国传统节日元旦、春节临近，大米走货将明显加快。不过，因大米市场已由卖方市场转为买方市场。销区贸易商压价要货，产区大米出厂价随之不断下调，产区稻强米弱格局更加明显。近日大米价格趋于稳定，总体波动还不明显，预计在双节前大米价格将稳中略有上涨。
风险提示 粳稻方面，政策支撑、双节利好都将支持粳稻稳中走强，而产量增幅明显，产区走货困难、农户卖粮时间集中或拖累稻价走高，在多方因素影响下，粳稻价格在12月份有望稳中略升，建议企业保证双节加工需求，积极关注政策面消息。籼稻方面，随着大米需求转旺，米企采购力度增强，籼稻米价格12月份将小幅反弹，建议企业积极备货，以满足双节加工需求，优质稻米方面，建议企业按需采购，积极加工。
泰国100%B级大米报价为625美元/吨（约合人民币3959.8元/吨），与上日持平，比上周下跌5美元/吨，比去年同期上涨60美元/吨，曼谷FOB报价。
越南破碎率10%大米报价为515美元/吨（约合人民币3262.6元/吨），比上日下跌30美元/吨，比上周下跌30美元/吨，胡志明市FOB价
