记忆中的小米饭

      如今吃小米饭是一种时尚，但在我幼时吃小米饭是一种无奈。

小米是谷子碾出来的米。过去在生产队的时候，谷子种植的比较多，农户的口粮分的基本都是谷子，所以，吃小米饭是老百姓的家常便饭了，那时能吃上一顿面食和大米饭（只有年节才能吃上几顿），比现在吃海鲜还让人激动。生产队解散以后，由于谷子产量低，农户基本上就不种了，过去的一大片一大片的谷子地，被玉米地所代替了，因此，现在小米饭是很难吃到了。

      “谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。用这首诗来形容吃小米饭一点也不为过。种植谷子是最费时、费力的农活。播种谷子必须有四个人，一个人赶马拉耲耙的，用耲耙把垄豁开，后面跟一个踩格子的，专门脚挨脚把新翻出来的土踩实。这样做，有利于保墒，使谷子出全苗。后面紧跟的是有多年种地的老把式背着“点葫芦”，一下下地敲打，把谷种子均匀地散落在踩好的格子上。最后那个人用脚培上土，这还不算完，还必须用牛马拉的滚子压一遍才行。一场春雨过后，谷子出苗了，开始薅地了。薅谷子是最累人的活，男人干不了，都是妇女的活。谷子苗和草同时生长在一起，必须用手一棵棵把谷子苗周围的草拔掉，还要把谷子留成拐子苗。因为全是蹲着薅草，一天薅谷子下来，累得腰酸腿痛的，晚上上炕几乎都要拽猫尾巴了。有的快嘴大嫂说了：“认可生孩子，也不薅谷子。”谷子要三薅三趟，也就是薅三遍，再趟三遍地。在谷子快成熟的时候还要拔一遍“谷莠子”，保证谷子的纯度。谷子成熟了，割谷子可是力气的活，一般壮劳力都感觉吃力。我曾经帮哥哥、姐姐割过谷子，别人割到了地头，回家吃完了饭，我们还没有割到地头。现在想起来，心里还打“怵”。谷子成熟了，在场院里打下新粮。为了能让谷粒尽快变成小米，都要在自家的火炕上把新谷子炕干，潮乎乎的谷子被铺到炕席下，被热乎乎的火炕一烤，没两天就干到可以碾米了。炕谷子可苦了炕上睡觉的人了，潮气让人难受得睡不着觉，早上起来，身上都是炕席咯的坑（那时家穷，没有褥子铺，只盖被子）。谷子干了的送到碾道，给马或者驴带上蒙眼，拉着碾，一圈圈转，小米就出壳了，用风车子把糠扇掉，金黄黄的小米就等着下锅了。

那个时候，农村里几乎家家顿顿都是小米饭，就跟现在吃大米饭一样，很少有换样的。没有电饭煲，做小米饭是大锅捞的饭。先把水烧开，再把淘好的小米下到锅里，烧几个开之后，见小米已经煮八九分熟了，就用笊篱捞到盆子里，然后坐到锅里（一般是炖菜的锅）蒸。大约二十分钟左右，小米饭就可以出锅了。那时种谷子都使用农家肥，生虫靠人抓弄死，没有用化肥和农药的，所以，小米饭“黄洋洋”的，肉透透的，远在大门口就能闻到香味。捞过小米饭的米汤，稠乎乎、黄灿灿、甜丝丝的，比现在的牛奶还好喝。在夏天，天热的时候，把小米干饭用新打出来的井水一泡，拔凉拔凉的，配上黄瓜蘸大酱，多热的天也会感觉凉凉爽爽的。妇女生孩子，第一顿饭吃的必须是小米粥和煮鸡蛋，为的是补身子，养血，下奶快。“小米饭把我养大，风雨中教我做人”这话用在我们那一代人身上是最合适了。

春天的时候，每到放学回到家时，我便拿上一个小筐，带上家里夹把刀或铁锹，加入到去野外挖野菜的大军中去。野菜按时间先后有荠荠菜、婆婆丁、小根蒜、苣荬菜、小叶芹等。那时的春天，农家是没有什么菜可吃的，菜园里仅有几畦葱。挖回野菜掺合着大酱下饭，我村几乎家家如此，挖野菜是全村大部分孩子的一项工作。太阳慵懒的躲向山后，孩子们也慵懒的走回家中，这时家家炊烟袅袅，小米饭在每家的铁锅中蒸熟。长时间吃小米饭一种主食，大部分孩子都对小米饭有一种厌恶情绪，随意的抓起筷子，不情愿的吃几口，拧上几棵野菜，透过野菜丝丝苦辣味，才能些许感受到一点小米饭的香气。

那时，农村人家都养几只蛋鸡，所产的鸡蛋就可以成为农家餐桌上的美味佳肴。鸡蛋是不能多炒的，每次三四个，这时小米饭的作用得到发挥。将煮熟的小米饭放两铲到鸡蛋里搅拌均匀，下锅炒熟，三四个鸡蛋便能炒出满满的一大盘。现如今细细品味香甜背后的点点心酸，突然感到那段略带苦涩的记忆才是今生最难忘的甘甜。 

现如今，人们生活衣食无忧，饭菜形式多样，一家人选个餐馆要几个喜欢的菜小搓一把已变成生活的常态。但我却常常想起儿时的小米饭， 有的时候到市场买一点小米，可做出来的饭，熬出来的粥，都是皮皮糟糟的，也不恋汤，一点没有那时小米的味，口感也全变了。我经常这样想：过去的年代，难道过去了就永远过去了吗？小米饭的那香喷喷的味道就没有了吗？假如，一切都能够回归，我还愿意回到从前，走在乡间的小路上，听谷地里的蛐蛐叫，蹲在农家小院里吃那小米饭和野菜------那个没有任何“WURAN”的时代，真的令人向往。