一生奋斗，只为与“鲵”相遇，有“鲵”伴君侧
——李俭枫说，世界上最美好的东西，如同阳光，雨露，美景，都是众生分享的。大鲵这样神奇美好的食物，不该是少数人的尊享，也该是众生分享的。
文|周君君
编辑|藕六
图|印象鲵宴
张家界，拥有世界上最神奇美丽的自然景观，林密，山峻，峡幽，水秀，洞美；张家界，孕育着世界上罕见的神奇物种，珍禽异兽，猕猴，飞狐，黄鹞子，大鲵……
张家界，流传着最传奇的故事，赶山填海，护鹰神鞭，张良归隐，向王天子，鬼谷传奇；张家界，生长着心怀天下，敢为人先的湘西儿女……
李俭枫，一生对美食的痴心和眷恋，是一种骨子里情节。他念过大学从过军，年少不羁爱自由还独自走南闯北，八方游历，寻觅各地美食。尝遍大江南北的美食后，李俭枫依然最爱张家界。
若要说西藏是最接近地球深处的地方的话，那么张家界就是最接近大自然的地方。在最接近大自然的地方才会有最自然，最纯粹，最原始，最美味，最珍贵的食材。
比如枞菌，这每年仅二十天的生长期，仅生长于林木茂密的大山深处的松、杉、檫、樟其间的菌类，入汤鲜香非常，点点滴滴在心头。
比如阳荷，姜科，紫色的芽苞非常美丽，如同紫色小小竹笋，香味独特，回味无穷。比如最有神秘色彩的大鲵……数不尽数。
在最接近大自然的地方必然才有最接近大自然的美味。天下所有热爱美食的人一生绝不会错过张家界的美食。
人生终有起落，李俭枫从小到大都是别人眼中不羁放纵爱自由的“小少爷”。在部队服役期间，为了自己的创业梦想，他选择了退伍，然而离开部队的他忽遇家庭突变，父亲接连项目投资失败，几乎就是一夜之间，父亲就从“富翁”变成了“负翁”。
创业不易，初次创业更是艰难，“负翁二代”初创业就是难上加难。没钱，没资源，没经验，一无所有的李俭枫选择进入美食行业。从家楼下不足20平的小小烧烤店做起。
店虽然小，但是琐事不断，李俭枫几乎事事亲力亲为，从烤鸭，穿串，到招待顾客。
小店因品种独特，味道佳，李俭枫也非常热情真诚，又常常经营到凌晨，很快生意特别火爆，人客流连，口碑相传。
李俭枫从烧烤店开始创业，很快他就扩大规模在武陵源街上开了他人生中第一家酒楼“大佛口红军楼”，紧接着创办“土家院子”，“老灶台三下锅”连锁餐……
李俭枫从他不足二十平的烧烤开始创业，直至创办建筑面积合计10000平米以民族文化为底蕴，结合土家建筑风格，将传统民族美食与现代生态相融合
传承原生态纯手工生产、制作食材，还原湘西饮食文化，还拥有自主原生态蔬菜基地的张家界名片级餐饮——湘西印象，才仅仅七年！
在这七年间，李俭枫从没间断过对一个神奇食材的探索和研发，甚至在这七年间，他走访全国名厨，各大菜系，各大类目。
李俭枫认为，只有最极致的用心，最极致的努力才能不辜负这个神奇的食材。
它就是大鲵。
世人皆说，世界上最好的大鲵在中国，中国最好的大鲵就在张家界，大鲵的人工养殖技术源自于张家界，因此张家界亦被誉为大鲵之乡。大鲵，张家界人也称其为“神鲵”，是个很传奇的动物。
大鲵，是三亿八千万年前与恐龙同时存在于地球的生物，经过沧海桑田，历史变迁，物竞天择，依然保持基因不改，如精灵般奇迹繁衍至今。
它叫声如婴童“嘤嘤”，有自愈重生能力，即使数年不进食也可存活，多子长寿，可以活300年长至近200公斤，被誉为“水中的活化石”。
而且大鲵属于药食同源，对人增加抵抗力，伤口愈合，组织重生，还有着神奇作用。也有人称它为“生命之食”。关于其的传说更是数不尽数。
珍贵的大鲵，价值不菲自然价格高昂，从古至今都是被极少数人享用的尊品。李俭枫认为这世界上最美好的东西，就如阳光，雨露，美景，都是众生分享。
李俭枫希望大鲵这样神奇美好的食物，不该是少数人尊享，也该是众生分享，李俭枫梦想一定要让大鲵这样的美好的食材进入千家万户百姓的餐桌。
李俭枫通过近十年努力，近十年执着，近十年用心研究大鲵，发觉大多餐厅对大鲵的烹饪方法十几年依然传统单一的停留在“红烧，清炖，煲汤”的做法，而这样传统的做法不仅让大鲵价格高昂而且并没有完全把大鲵的味道做到极致。
于是李俭枫结合这些年全国美食界走访的经验，开始尝试从不同领域不同方式去烹饪大鲵，无论中式的西式的，无论从茶饮，包点，粉面，捞饭，还是酥饼，肉酱……
2017年7月11日，李俭枫用近十年奋斗，近十年积累，毕生财富创办全球最全最大的专业占地3000平的娃娃鱼宴品牌——鲵宴。
鲵宴不仅为天下食客提供了大鲵包点，大鲵火锅，大鲵捞饭，大鲵粉面等数十个不同烹饪方式的大鲵美食，还推出了娃娃鱼酥，娃娃鱼酱等大鲵的伴手礼系列。
李俭枫还将张家界“赶年宴”——土家族过年饭桌上的特色小吃都带入了鲵宴，让每个有缘遇见鲵宴的人都能遇上张家界难得的“赶年宴”。
鲵宴以品种丰富，价格亲民，广受食客欢迎，印象鲵宴不到两年已经成为央视上榜品牌，张家界美食名片，各大美食家、明星到张家界必去“打卡”之地。杨千嬅、霍思燕、谢娜等知名明星都曾在这里“打卡”用餐，感受鲵宴的魅力。
而今印象鲵宴不仅解决了张家界老百姓养殖大鲵销路的难题，还以丰富的形式将大鲵进入了亿万老百姓的餐桌，让众生都能分享传奇的“生命之食”。
大鲵——娃娃鱼，是历史留给我们的珍宝，也是大自然赐予我们的馈赠。
身为张家界市人大代表，张家界市常德商会会长的李俭枫，他，一生执着，一生奋斗创建鲵宴，只为全天下老百姓都能遇见分享神奇的“大鲵”；只为全世界来到中国，来到张家界的客人们都能与“鲵”相遇，有“鲵”伴身侧，平安安康，吉祥幸福。
大鲵等待三亿八千万年只为今生与“您”相遇；“您”遇见等待您的“大鲵”了吗？
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