每日一课 | 鱼头豆腐汤

鲢鱼低脂且富含胶质蛋白和维生素D，豆腐含钙量高。两者搭配可补钙健骨，预防骨质疏松。

鱼头豆腐汤

原料：新鲜鲢鱼鱼头1个，嫩豆腐100克，香菇等。

步骤1：鱼头洗净切开，嫩豆腐切块，香菇用温水浸泡10分钟，去蒂洗净；

步骤2：将鱼头两面煎至金黄后放入姜片和葱段，爆香后加入足量清水，水面没过鱼头；

步骤3：放入香菇，加盖，大火烧开，炖煮约1小时；

步骤4：倒入豆腐块，调入适量盐，继续炖煮5分钟即可出锅啦。

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