来源:心理月刊
山药,提升活力
健康的并可以提升精力的食物,能帮助我们恢复食欲,比如山药。山药在中国是随处可见的食材,但有的人会因为山药黏黏滑滑的口感而不吃。其实山药是很有食疗功效的,医食同源的特性在这个食材上充分体现。山药能健脾益胃、帮助消化、益肺止咳、更能降低血糖。干燥过后的山药被称为淮山,是药材的一种,多数时候拿它和其他药材一起煲汤。一年四季都可以用淮山进补,并不会对身体造成过多负担。在新鲜山药的烹饪上,可借鉴日式料理的做法—日本人很注重食材随季节调配—而且日式做法也会让食物吃起来清淡而美味。
如何选择山药
山药的选择很简单,最常见的是铁棍山药。另外还有一种日本的野生山药,名为大和芋,因为野生,而且黏性高,吃起来非常香甜,但价格较贵。建议大家到农贸市场买带着泥土的山药,因为那大多数是保存较好、比较新鲜的山药。超市里售卖的有时会是存货,而且因为经过清洗,也很难确认山药的出品时间。记得,蔬菜和肉一样,越新鲜,营养价值越高。
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