吃的东西

今天看了一本为配合中国营养改善行动计划而出版的《中国人怎么吃》很受益，于是就有一种与大家分享的冲动。感染人类的"疯牛病"一克一雅氏病，是皮质纹状体脊髓变性，是一种神经变性，表现为运动功能异常的痴呆病。而疯牛病是因为牛吃了用患海绵状脑瘤的羊骨骼制成的饲料而感染，说明吃与疾病关系密切。而进口的牛养制品的安全性另人勘忧。生产粮食的化肥对我们的饭桌安全消费者无法把控，但市面上的疏菜我们可以选择购买，以最大限度的保护我们的健康。菜农为了增产催熟经常用一些抗病虫害的抗生素或生长调节素(激素)对人体造成细菌感染后的耐药或性别发育异常，是很可怕的事，我们要尽量避免。一般来说，打农药后的疏菜夏天在7天后，春秋在7一10天后，冬天在15天后才能食用，若在购买时还能闻到农药味就说明施农药不久，不能购买。用农药少的菜有大圆菜，芹菜，韭菜，菜花，苋菜，辣椒，萝卜。野外生长的或人工培育的食用菌和各种芽菜类。食用部分在泥土中的蔬菜如藕，马铃薯，芋头，大头菜。野菜营养丰富，一般没有污染如蕨菜，荠菜，马兰头，马齿苋，扫帚苗，龙须菜，毛耳朵等可放心购买。农药多的有白菜，空心菜等叶类疏菜。有人说有虫眼的疏菜没有农药，其实不尽如此，也可能没农药，也可能里被有耐农药的虫子蛀过的。希望给亲人们提供参考。