破壁机食谱 | 虾仁鱼丸

食材：

大黄鱼一只（取鱼肉230g），虾仁150g

一个鸡蛋（取蛋清），红薯粉50g

胡椒粉少许，水100g

葱、姜、料酒适量，鸡精半勺，盐一勺

1. 将鱼肉、葱、姜、虾仁、胡椒粉、料酒一起放入破壁机，打入蛋清，加水；

2. 按下启动开关，根据自己的需要调节变速按钮，一般用第二档即可打出粘稠的鱼泥；

3. 鱼泥倒入盆内，加盐和红薯粉用手摔打出胶，直至筷子插上不会倒、手抓起来呈黏糊糊的状态；

4. 最后加入香葱拌匀，锅内倒冷水，用虎口挤出鱼丸倒入锅中，开中小火烧开即可。

用破壁机打出的鱼泥不用怕有刺哦，完全吃不出鱼刺的口感，可以不用事先取鱼肉，直接将鱼块放入破壁机中打成鱼泥。