家常菜：尖椒滑牛肉，让牛肉嫩滑的小秘决

主料：牛腩150g、尖椒50g

辅料：油适量、盐适量、淀粉适量、鸡蛋清半个、胡椒粉适量、蒜适量、蚝油适量、味精适量、小苏打少许

做法：

1、将牛肉洗净，放冰箱里冷冻一小时左右，取出切条。

2、牛肉里加淀粉、半个蛋清、胡椒粉、少许苏打粉、盐、一点色拉油腌制15分钟。

3、锅里倒入油，油三分热的时候，放入蒜粒炸香，倒入牛肉丝，用筷子划散。

4、倒入尖椒丝。

5、加入盐、蚝油、关火加入味精。

小贴士：

1、牛肉下锅划炒时，要一根一根的放入，这样下锅后不至于粘在一起，变色后即可盛出，保持嫩感。

2、小苏打千万不能多放，否则牛肉味道会怪怪的。