温哥华已成为世界一流的旅游目的地之一。本地餐饮业也是温哥华的一大景观,全时间地为游客和当地居民呈现着美食盛事。
在VancityBuzz中,我们能找到12个理由为温哥华的餐饮业喝彩:
1
丰富的本地出产的新鲜食物
“从农场到餐桌”这个词汇反映了餐馆业的新潮流,我们听得很多了。但实际上,对于许多温哥华餐馆来说,这种观念本身早已根深蒂固,只不过近来才顺应时髦套用了这种口号。BC省丰富的农产品和来自于许许多多小规模种植户和农户的产品,使本地餐馆得以很便利地进到最高品质的本地时令食材。在标志性的Granville Island Market(格兰威尔岛市场)和分布于城市各个角落的农品市场,美食爱好者可以自己找到各种原料,买回家去亲自下厨享用。
基斯兰奴农贸市场上的浆果(Lindsay William-Ross/Vancity Buzz)
2
本地海鲜
市场中的大虾(Heather Joan/Flickr)
我们BC水域出产生蚝、斑点虾、蛤蜊、大比目鱼、鳟鱼、鳕鱼,还有漂亮的BC三文鱼。这只是举几个例子而已。这里的海鲜种类蔚为壮观。由于饮食业有很多环保人士致力于“海洋保护计划”,餐桌上一些种类的海鲜食品暂时消失,不过将来这些生物会再次大量繁殖而再次走向餐桌。
3
美妙的中国菜
列治文蒸饺(Lindsay William-Ross/Vancity Buzz)
从华埠到列治文,还有其间的许多商业街区,温哥华有品类繁多的令人赞叹的中华料理。甚至,还有专门的奖项颁给那些中餐业者的佼佼者,不管是面条、火锅、湘菜还是点心,都有这样的奖项。
4
寿司、寿司、寿司!
Eric Fung/Flickr
在温哥华的店里吃得肚儿圆圆……寿司店,西海岸最好的一些鱼就是为寿司店而生的。有人说无处不在的加州卷(California Roll)就是在温哥华发明的。
5
令人难以置信的民族多样性
印度餐(lulun & kame/Flickr)
没错,在温哥华扮演主角的是寿司和好得一塌糊涂的中餐,但在这个城市,你还会发现意大利、印度、越南、法国、希腊、泰国……甚至就在同一个街区。新的一天,您可以用英式酒吧客栈风格的早餐,用越南河粉做午餐,再吃些正宗的意大利冰淇淋做零食,用希腊大餐做晚饭。
6
街头美食
JapaDog的Okinomo热狗(Lindsay William-Ross/Vancity Buzz)
街头食品,特别是相对高端的热食大卡车和摊贩车,在过去几年中,数量在美国和加拿大发生了爆炸式的增长。在这个大潮中,温哥华有自己的支柱品牌,就是富于创新的JapaDog。JapaDog的摊贩车永远地改变了温哥华街头食品的面貌,为以后的其他摊贩打开了人行道。在温哥华,你可以在大街上吃到全套鸡蛋早餐、干酪海鲜肉汁薯条、烟三文鱼沙拉,还有必不可少的玉米饼、汉堡包和三明治。有些甚至全年都能买到。甚至有专门的“不可思议的温哥华街头美食展”的旅游项目。
7
精酿酿酒和工艺蒸馏酒
traveljunction/Flickr
举起盛满IPA(印度淡啤酒)的品脱杯,为温哥华繁盛的小厂啤酒干杯。啤酒在这里是一个大买卖,而且还在不断变大,不停地有更多的地头酿酒厂开张。在业界老资格Granville Island的光辉下,工艺蒸馏酒在温哥华正处于上升期。归功于新的卑诗酒法和把才华灌装到酒瓶里的本地的创新者们,我们可以喝到手工蒸馏的伏特加、杜松子酒和力娇酒。
8
咖啡文化
Milano Coffee on Facebook
温哥华烘焙咖啡豆的香味不是从西雅图漂来的:咖啡文化真正地是在这里酝酿的。在这里,你可以不用看星巴克和Tim Hortons(太多了),而是要去看看我们的独立咖啡店、烘焙店、咖啡师和咖啡零售商。
9
素食、素食主义者和无麸质
努巴(Nuba)(kris krüg/Flick)
从“无肉”到“无麦”,你有这样或那样的特殊饮食要求,温哥华都张开双臂欢迎。菜单上或者展柜里,或者整个餐厅或烘焙间里,都经常有此类标记来帮助你吃顿饱饭。无麸质啤酒?有,温哥华当然有。
10
室外季节
Christopher Porter/Flickr
诚然,温哥华人对坐在室外平台或者露台就餐很有热情,因为他们并不是只看重吃什么,而是更看重外出就餐(或者饮酒)的体验。拥有庭院或者室外平台,可以使一个餐馆平添许多吸引力,因为食客有机会坐下来享受阳光与菜。
11
聚焦“可持续性”
“可持续发展”在Parker餐馆的菜单上。该餐馆于2014年以每月只产生不到一磅重的垃圾而获得“绿色环保奖”(The Parker/Facebook)
毫无疑问,温哥华正在走向“绿色”。带着“2020年成为最环保城市”的使命,温哥华餐饮业品对“可持续性”提出了很多的要求。许多餐馆不仅着眼于使用最好的当地产品(见1和2),而且在设计、装饰和处理剩饭剩菜的方式上,都融入了“可持续性”元素。减少整体浪费,会使我们更爱温哥华的美食。
12
活动和节日
2014年West 4th Ave的Khatsahlano街道盛会上的烤乳猪(Ted McGrath/Flickr)
在温哥华,每年有很多以美食为主题的特有意思的活动。你可以一袭白衣去一个秘密地点品酒,可以逐快餐大篷车而大啖美味,可以沉浸于希腊味的鲜美随意,可以赴肉宴大快朵颐;有辣椒烹饪比赛,有吃饺子比赛,有以鸡尾酒或葡萄酒或啤酒或……为主题的活动,应有尽有。
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