花甲粉丝煲，鲜美一锅端

天气渐凉，今天用花甲来做一锅热乎乎的鲜美一锅端——金针菇花甲粉丝煲。蔬菜和海鲜的完美融合，真是绝对上乘的美味享受啊。

材料：花甲半斤，粉丝一小把，金针菇一小把，葱，姜，蒜，料酒，生抽，豆瓣酱，蚝油，白糖，小米辣。

制作方法和步骤：

1. 花甲浸泡水中，加少许盐和几滴香油，泡两小时左右；

2. 粉丝一小把用温水泡软；

3. 砂锅底部先铺上洗净分成一小撮一小撮的金针菇，再铺上泡好的粉丝，铺上汢好泥沙的花甲；

4. 锅中放油，加入姜、蒜末炒香，加一勺豆瓣酱，炒出红油。加半碗清水，加再入生抽，蚝油，少许白糖，大火烧开汤汁；

5. 将汤汁淋在花甲上，再撒上小米辣，盖上砂锅盖。烧至花甲张口入味，吃时撒上葱花，就可享受这一大锅美味了。

鲜嫩的花甲，配上爽滑的粉丝，再来一口香甜的金针菇，这么鲜美的一锅端，汤都没剩下一滴。

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小贴士：

1. 花甲要先泡在淡盐水中，滴几滴香油，至少泡两个小时，使花甲吐清泥沙；

2. 因为粉丝比较吸水，所以汤汁不能太少，免得砂锅烧干烧糊了。

3.在砂锅中放几只虾一起炖，就更加丰富美味了。