怎样使猪肚更脆？

猪肚很多朋友都喜欢吃，但自己在家里面做出来却不脆又不嫩。为什么呢？那是因为你们处理的方法不正确。告诉你个厨房秘笈，只要按照我的方法怎么做都脆。

猪肚清洗

猪肚先用水冲洗一遍，然后加入面粉和醋反复搓，清洗干净，再这样重复几次直到把粘液都清洗干净

猪肚碱腌

这是猪肚脆的秘笈。使用食用碱冲水（碱和水的比例是20:1）调成碱水,然后放入猪肚到碱水中浸泡一个小时左右。浸泡好后，捞出反复把碱水清洗干净。

猪肚焯水

锅中加入适量的水，放入葱结和姜片，把水烧开然后放入处理好的猪肚，煮10分钟左右捞出沥干，最后过一下冷河。

猪肚烹饪

焯水后的猪肚，你可以加辣椒爆炒，也可以做成白切。按照你的口味顺便怎么做，出来的猪肚都爽脆嫩。

你可以验证一下我的做法，一定不会让你失望的。喜欢就关注我吧，我会分享更多美食的制作技巧。