自制豆腐脑，简单零失败，一把黄豆能做3碗，早晨来一碗太满足了

马上进入十一月份了，随之而来的就是冷天气，这时候可得做好保暖工作，还要在饮食上多加注意，才能顺利度过秋冬。秋天快要过去，冬天即将来临，这种寒冷的日子，不吃早餐可是不太行，大家是不是也感觉，这段时间不吃早餐有点没精力？

我对我们全家人的告诫就是，不管多么忙，都要吃完早餐。如果长时间不吃早饭的话，对身体影响还是很大的，各位不要不当回事。

早上起来，吃一顿热气腾腾的豆腐脑，应该是很满足的吧，尤其是对于北方人来讲，咸豆腐脑是永远的神。

但是现在早上还是比较凉的，不太喜欢出门买早餐，那各位要不要学会自制豆腐脑呢？豆腐脑虽说看上去比较复杂，但是做起来还是挺简单的，新手也几乎零失败。准备一把黄豆，今天就来分享详细的教程，早上来一碗太满足了。

【自制豆腐脑】

配方比例：黄豆120g、清水1500ml、内酯5g

1、黄豆一定要买颗粒饱满的，买来之后将其洗净，然后放入清水中，浸泡一个晚上的时间，或者5个小时以上。泡好之后的黄豆，已经是非常饱满了，看上去个头很大。

2、接下来，咱们将黄豆倒入破壁机内，接着加入900ml左右的水，打成豆浆以后，倒出来过滤一下，把残渣过滤出去。过滤好的豆浆，将其倒在锅内，然后开火烧开，烧开以后再煮一会儿，就可以了。

3、豆浆煮好关火以后，需要放凉至85度的样子，在放凉的这段时间，我们来处理内酯。把内酯倒在一个比较大的碗里，因为等会我们需要倒豆浆的，往内酯中加上一点点温水，将其搅拌均匀。

4、等豆浆放凉至85度之后，把上面的一层皮挑出来，然后将其从高处快速倒入内酯中。准备一把小勺子，把上面的浮沫撇出来，然后盖上盖子静置20分钟，一碗热乎乎、滑嫩的豆腐脑就做好了。

最后还可以准备自己喜欢的配菜，自己喜欢的卤子之类的，倒在豆腐脑中开吃即可。也有人喜欢甜豆腐脑，就直接加上点白糖即可。这样做出来的豆腐脑，看上去颜色雪白，太有食欲了。吃一口细腻香嫩，营养十足，早晨吃太合适了，大家也赶紧试试看吧。