马上进入十一月份了,随之而来的就是冷天气,这时候可得做好保暖工作,还要在饮食上多加注意,才能顺利度过秋冬。秋天快要过去,冬天即将来临,这种寒冷的日子,不吃早餐可是不太行,大家是不是也感觉,这段时间不吃早餐有点没精力?
我对我们全家人的告诫就是,不管多么忙,都要吃完早餐。如果长时间不吃早饭的话,对身体影响还是很大的,各位不要不当回事。
早上起来,吃一顿热气腾腾的豆腐脑,应该是很满足的吧,尤其是对于北方人来讲,咸豆腐脑是永远的神。
但是现在早上还是比较凉的,不太喜欢出门买早餐,那各位要不要学会自制豆腐脑呢?豆腐脑虽说看上去比较复杂,但是做起来还是挺简单的,新手也几乎零失败。准备一把黄豆,今天就来分享详细的教程,早上来一碗太满足了。
配方比例:黄豆120g、清水1500ml、内酯5g
1、黄豆一定要买颗粒饱满的,买来之后将其洗净,然后放入清水中,浸泡一个晚上的时间,或者5个小时以上。泡好之后的黄豆,已经是非常饱满了,看上去个头很大。
2、接下来,咱们将黄豆倒入破壁机内,接着加入900ml左右的水,打成豆浆以后,倒出来过滤一下,把残渣过滤出去。过滤好的豆浆,将其倒在锅内,然后开火烧开,烧开以后再煮一会儿,就可以了。
3、豆浆煮好关火以后,需要放凉至85度的样子,在放凉的这段时间,我们来处理内酯。把内酯倒在一个比较大的碗里,因为等会我们需要倒豆浆的,往内酯中加上一点点温水,将其搅拌均匀。
4、等豆浆放凉至85度之后,把上面的一层皮挑出来,然后将其从高处快速倒入内酯中。准备一把小勺子,把上面的浮沫撇出来,然后盖上盖子静置20分钟,一碗热乎乎、滑嫩的豆腐脑就做好了。
最后还可以准备自己喜欢的配菜,自己喜欢的卤子之类的,倒在豆腐脑中开吃即可。也有人喜欢甜豆腐脑,就直接加上点白糖即可。这样做出来的豆腐脑,看上去颜色雪白,太有食欲了。吃一口细腻香嫩,营养十足,早晨吃太合适了,大家也赶紧试试看吧。
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