信不信？这碗臊子面，你一口气能吃三大碗！

吃过关中臊子面的朋友，无不对其酸辣鲜香的口感印象深刻。记得一家面馆在墙壁上介绍臊子面，说臊子面就是“嫂子面”。

酸辣臊子面

准备食材：面条，五花肉，土豆，芹菜，胡萝卜，八角，香叶，辣椒面，豆瓣酱，鸡粉，胡椒粉，白糖，生抽，香醋，葱，姜，料酒，盐

制作方法：

五花肉切丁；

葱姜蒜切末；

将土豆、芹菜、胡萝卜切丁；

炒锅倒油，将切好的五花肉煸香；

放入大料、香叶、草果、小茴香；

加入豆瓣酱；

加入辣椒面，炒出红油；

加入料酒，放入葱姜蒜爆香；

倒入清水，盐、鸡粉、味精、胡椒粉、白糖；

转中火，焖煮10分钟；

放入土豆丁、胡萝卜丁、芹菜丁，倒入适量陈醋，再煮5分钟；

开水煮面，盛入碗中；

浇上卤汁，一碗香喷喷的臊子面就做好了。