做这款蛋糕来源于对法式淋面蛋糕的喜欢，可是法式淋面太繁琐，于是把它装饰成法式的外貌，假装它是法式蛋糕吧。半模制作戚风蛋糕是最简单、成功率也最高的做法之一，不用担心开裂和回缩，成品又松又软，口感细腻，巧克力味浓郁。戚风蛋糕之所以用玉米油， 是因为玉米油即使变凉仍保持液态，冷藏后口感也能保持松软不变硬。
参考量：6寸烟囱模1个
蛋糕材料：鸡蛋4 个，白砂糖46 克，水20 克，温水27 克，玉米油20 克，低筋粉40 克，朗姆酒1 小勺，可可粉10 克
巧克力酱材料：巧克力55 克，牛奶30 克
装饰材料：坚果适量，糖粉适量
开始制作：
1. 制作蛋糕。热水加可可粉拌匀成可可酱，放凉待用。
2. 分离蛋黄和蛋白，蛋黄加入 13 克白砂糖搅拌均匀。
3. 再加入水搅拌均匀，此时会产生很多气泡。
4. 加入玉米油，充分搅拌成细腻状态，使水和油充分乳化。
5. 筛入低筋粉，搅拌至无粉状态。
6. 加入朗姆酒拌匀，制成蛋黄糊备用。
7. 蛋白分三次加糖 33 克，打发至湿性发泡（即蛋白可以拉起带有弯钩）。
8. 1/3 蛋白倒入蛋黄糊中，用翻拌或切拌的方式搅拌均匀。
9. 再分两次倒入蛋白，每次都要拌匀，动作要轻，每次最好 30 秒内完成。
10. 取出一部分面糊放到可可酱中拌匀。
11. 拌匀的可可糊全部倒入面糊中拌匀，依旧是切拌或翻拌，不可画圈圈。
12. 面糊全部倒入模具中，轻震几次，使面糊流淌平整。放入烤箱中下层，150℃烤 60 分钟。
13. 出炉后从 10 厘米左右高度自由落体摔两次，然后立即倒扣，彻底冷却后脱模。蛋糕正好是烟囱模一半的大小。
14. 制作巧克力酱。巧克力加牛奶，隔水化开，冷却后用勺子慢慢淋在蛋糕表面。表面放上喜欢的坚果，撒糖粉，还可以插上生日快乐之类的小牌子做装饰。引航动力
半模巧克力戚风蛋糕做好啦~~
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