中国的美食种类有很多，因此中国最不缺的就是吃货，他们最喜欢的事情就是品尝各种美食的味道。我国还有很多的地方特色菜。这些地方特色菜的口味与当地的风俗和饮食习惯息息相关，特色菜口味独特，不仅本地人爱吃，很多外地人也爱吃。重庆的鸡公煲、北京的烤鸭、东北的地三鲜等都是大家常见的特色菜，这些菜不仅好吃，还很有营养。
东北妈妈：地三鲜这样做，味道鲜美，软糯绵软，外焦里嫩，绝了。地三鲜是东北的一道特色菜，软糯绵软，好吃极了。小编今天给大家介绍的就是美味地三鲜的做法。
By 小食刻
配料：
土豆 1个、茄子 1根、辣椒 3个、姜 10克、豆瓣酱 20克、蒜 10克、生抽 30克、白糖 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.土豆削皮、切块，切块的土豆泡水里防止氧化变黑，辣椒切块，茄子切块
2.大蒜、生姜切末
3.油温6-7成热放入土豆，炸之前先将土豆表面的水分擦干、土豆比较难炸熟，要用中火慢慢炸至表面金黄捞出
4.继续放入辣椒，辣椒不用炸太久，大约十几二十秒就好了。放入茄子，炸至表面金黄捞出
5.所有的食材炸好后放入盘中滤油
6.热锅冷油，放入蒜末、姜末炒香，放入豆瓣酱炒香，放入适量的水，烧开。放入糖、盐、生抽拌均匀，放入水淀粉
7.放入炸好的食材，翻炒均匀，即可出锅
烹饪小贴士：
1.可以适量加一些生抽、蚝油勾芡一下，口味和色泽会更饱满些。
2.地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
3.土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。
4.茄子是老百姓餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
5.青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，
大家是喜欢吃东北的地三鲜，还是喜欢吃东北乱炖呢？
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