他是世界上最有影响力的酒评家,如今也是一位长满白色络腮胡子的亲切老伯。没错,我说的是罗伯特·帕克(Robert Parker)。在他的葡萄酒生涯中,尝遍了世间美酒,但最令他魂牵梦绕的,既不是波尔多,也不是他家乡(美国纳帕)的酒,而是相对低调的法国罗讷河谷(Rhone Valley)。帕克的私人藏酒中,很大一部分都来自罗讷河谷,南罗讷河谷的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)就占了不少。为什么教皇新堡能夺得帕克的心呢?
教皇新堡满足了帕克
对葡萄酒的所有幻想
波尔多的优雅贵气,勃艮第的精致复杂,教皇新堡兼具得恰到好处。似一位美人缓缓移着脚步向你走来,你可能看不清她的真面目,但你的心已然一片骚动。
教皇新堡葡萄酒就这样成功俘虏了帕克的心。教皇新堡葡萄酒经常获得帕克的 100 分满分,他品酒笔记中提到:“它一直是我的酒窖最得意的藏品之一。”
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我总结了以下教皇新堡特点
感觉完全是为帕克的味蕾量身酿造
① | 教皇新堡葡萄酒是成熟饱满,果香浓郁的
帕克认为,伟大的葡萄酒必须选择成熟的果实酿造,否则只能得到不成熟的单宁、香气和高酸。教皇新堡葡萄酒也有着较高的酒精度,通常在 14% 左右。
帕克说,如果一款酒果香不充裕,怎么能够保证陈年后还拥有足够的复杂度。而教皇新堡红葡萄酒通常有着新鲜的红色和黑色水果味,比如樱桃、草莓、黑醋栗等,大多在年轻时就非常可口。而产量极少的白葡萄酒也有着新鲜的柑橘、金银花、香橙等果香。
教皇新堡葡萄酒的口感是丰富圆润的。一款酒口感太单一就索然无味,圆润丰满的口感才能带来最销魂的享受。
② |教皇新堡葡萄酒的结构是宏大的,复杂多变的
只需一口,你口腔的每一个角落就充满了这款酒的气息,就像霸道总裁一般让人惊讶又惊艳。
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只有具有极佳的复杂性,葡萄酒才能经得住长时间的陈年。要想得到帕克的高分,出色的陈年能力绝不能少。
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教皇御用葡萄酒
这么有品位,请给我来一打
如果要选择一瓶有品位的葡萄酒,教皇新堡一定在我备选行列的前几名。Chateauneuf-du-Pape 的意思是“Pope’s new castle”(教皇城堡),名称实际来自于当地一座倒塌的城堡。城堡由Clement五世开始兴建,是波尔多地区的主教,当时这位法国教皇在法国阿维尼翁(Avignon)取代了罗马的教皇,便打算把这座城堡当成教皇与高级神职人员的夏宫。后来在教皇新堡( Chateauneuf du Pape)出产与酿造的葡萄酒也因此被称为“教皇御用葡萄酒”。
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立法后第1个AOC产区
罗讷河谷最有名气的特级村
你以为鼎鼎大名的法国 AOC 制度来自波尔多?那就错了,法国 AOC 制度的原型与范本是教皇新堡产区富迪亚酒庄(Chateau Fortia)酿酒师皮埃尔·勒罗伊(Baron Pierre le Roy)参与制定的,所以教皇新堡也被称为“立法后第1个AOC产区。”。不仅如此,教皇新堡在整个罗讷河谷的分级体系中也处于最高级别,即特级名村级,又是少有的特级名村中名气最大的,一个字,牛!
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独特的教皇徽章美爆了
教皇新堡不仅有内涵,还有高颜值。教皇新堡葡萄酒的瓶身一般都有着教皇徽章,两把交叉的钥匙和一个教皇冠已经成为教皇新堡名片一样的存在。高贵、神秘、庄重、大气……这些形容词好像都难以完美地诠释教皇新堡的气质。
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法定葡萄品种
达 18 种难怪风格那么复杂
由于教皇新堡产区历史悠久,而葡萄藤又是长期种植的作物,因此这里的法定品种很多,达 18种。
红葡萄品种主要有歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre),其中,歌海娜的种植面积占 70% 以上,它是这里绝对的红葡萄品种之王,酿出来的酒颜色较浅,酒度高,香气浓郁,经常与西拉、慕合怀特等一起混酿。
主要的白葡萄品种有白歌海娜(Grenache Blanc)、瑚珊(Roussanne)、克莱雷(Clairette)、布布兰克(Bourboulenc)等。法定品种这么多,可以说是法国产区之最,难怪葡萄酒风格这么多变。
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尝了才能体会帕克的深爱
教皇新堡红葡萄酒不仅有丰富的果味,还经常有受当地加里格土壤(Garrigue)影响而带来的野生药材味,这也是其特色之一。这些葡萄酒年轻时结构饱满强壮,随着陈年逐渐变得丝滑柔顺。教皇新堡的白葡萄酒只占总产量的 5%,它们果香浓郁,结构均衡饱满。顶级的教皇新堡白葡萄酒能放上好几十年。
杰明教皇新堡
杰明酒庄作为一个四代世袭,百年相传的庄园,庄园以现任庄主的父亲Albin Jacumin老先生的名字命名。庄园不大,仅有20多公顷,但好酒在精不在多。
在一个世纪之前,酒庄创始人Aime先生怀揣着以酿制最佳教皇新堡的理想,创立了酒庄,后来子承父业,他的儿子Alain从父亲手中接过了庄园管理的重任,与妻子Sylvette共同掌管庄园,以淳朴而浓郁的酒汁奉于世人。
(国际一级品酒师凌春鸣老师与庄主一家)
当Alain年迈时,酒庄由儿子接管并传承,也就是与酒庄同名的Albin Jacumin先生。
Albin自19世纪70年代接管庄园以来,便更庄名为己名,与庄园共用一名以求荣辱与共。他在教皇新堡极具威信。现今,酒庄的一切事物又传递到了Albin先生的儿子手中。
虽四代世袭,但从第一代起就秉持严谨态度与专业化的酿造要求。每一代庄主,都尊重产区风土,以发挥出每一颗葡萄的最大价值为己任,严格要求自己、要求生产的每一个过程。
“车库酒”般的运营方式,在专业化严苛的管理中,酒汁滴滴精华。
(国家一级品酒师凌春鸣老师在杰明庄葡萄园)
这款酒在酿造过程中,坚持采用全新100%法国小橡木桶陈酿,集齐了本产区4种法定葡萄酿制而成,酒香醇厚大气、酒体温厚,结构典雅,似一位美人缓缓着移脚步向你走来,你可能看不清她的真面目,但你的心然已一片骚动,年产仅6000瓶,具有超凡的年陈能力。
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