王炎 金银岛牧场场长
19岁参加工作，至今从事养牛已经31年了，先后在牛场从事过挤奶、生产资料员、副场长、场长。现任金银岛牧场场长，所在牧场连续6年年单产完成11吨，由于牛奶质量在同行业一直领先，在2008年被指定为奥运特供单位。
金银岛牧场，初建于1958年，2002年搬迁后更名为金银岛牧场，占地面积498亩，建筑面积8万平方米，存栏良种高产荷斯坦奶牛总计2900头，成母牛近1500头，日产优质生鲜乳50吨。成母牛单产连续5年单产11吨以上，牛奶体细胞数＜25万/mL，细菌数＜5万CFU/mL，乳蛋白率＞3.0%，乳脂率＞3.8%。
牧场主要岗位的管理和考核包括奶厅的考核和管理、产房的考核和管理、配种的考核和管理、饲料供应组的考核和管理和牧场需要学习工厂化管理。
奶厅考核的目的是规范日常工作，形成团队意识，保证乳房健康，生产优质牛奶。
1 考核内容
1.1 乳房炎发病率（月累计，瞎乳区重罚）；
1.2 隐性乳房炎发病率（每月一次以上）；
1.3 大罐体细胞考核（最好是每天有数据）；
1.4 牛奶质量考核（细菌数和理化指标）；
1.5 卫生考核（饮水、机器设备、环境）；
1.6 安全考核（人、牛、设备）；
1.7 日常工作考核（卫生、滤纸评分、违规操作、浪费现象等）。
2 奶厅工作中要求
2.1 执行上级制定的岗位工作标准；
2.2 挤奶员要正确使用挤奶设备避免人为损坏，熟悉MPC的各种数据功能；
2.3 挤奶员对发病牛的牛号、群号要记录清楚，及时反应给兽医；
2.4 哄牛人员（饲养员）要严格执行分群制度，严禁对牛只调动过程中的急哄快赶、粗暴哄打，杜绝对牛只造成各种伤害事件；
2.5 饲养员要保证料道、站位干净整洁，水槽冬季每周刷一次，夏季每周刷两次，保证清洁饮水；
2.6 饲养员发现病牛、发情牛只，要及时反应兽医和配种员，并协助完成相关工作；
2.7 饲养员在牛只上槽时间，要做到满栏位上槽，严禁出现散跑牛只；
2.8 严格执行牛群异动管理办法，停奶牛、发病牛、出产房牛的调动听从负责人员的安排。
3 效益工资计算办法
3.1 组内定岗定员
东区定员：13人（挤奶员7.5人，哄牛1.5人，喂牛3人，乳室1人）
西区定员：10人（挤奶员4.5人，哄牛1.5人，喂牛1.5人，乳室1人）
3.2 完成工作要求效益工资基数成母牛组岗位绩效工资基数：1.05
计算方法：奶厅绩效工资=（1.05 指标考核系数）×全场平均计件工资
3.3 组长职务津贴：每月基数（正组长150元、副组长120元），体细胞考核每月每天取样平均数30万（大罐中的奶取样每日留样留存，每月去奶牛中心检测两次以上为准），夏季（7、8、9）体细胞35万，体细胞每降低1万奖励10元，上不封顶。
3.4 卫生费：检查合格每人每月70元。
4 单项考核（此项考核只对东西奶台全体人员）
4.1 干奶时进行隐乳检查，对检出有乳房炎每头牛处罚20元；
4.2 滤纸的清洁程度是反映挤奶员工作质量的重要标准，要求滤纸由乳室人员单独存放，每天检查，凡发现滤纸污物较多，有明显乳凝块，每次罚当班挤奶员10元/人；
4.3 考虑东西奶台泌乳牛头数的不均衡，泌乳高峰期挤奶时间长的原因，增加泌乳头数的考核。
挤奶员考核挤奶头数分两步计算：
全月人均每班挤奶大于120头-140头部分（含140头），每头每月奖励15元；
依次递减：本组泌乳牛头日产大于35公斤每头每月奖励30元；本组泌乳牛头日产≥34公斤，每头每月奖励25元；本组泌乳牛头日产≥33公斤，每头每月奖励20元；本组泌乳牛头日产<33公斤，每头每月奖励15元。
计算人均挤奶头数方法：
东奶台：每日夜班在群头数相加÷当月实际天数÷5人
西奶台：每日夜班在群头数相加÷当月实际天数÷3人
计算奖励办法：15元×人均挤奶头数（≥120-140≤140） 30元（＞140头）
乳室、哄喂人员=每月挤奶员人均奖励数×80%。
滤纸评分标准
滤纸评分需要每班检查滤纸上残留物（已经应用18年了)；每班由乳室留取过滤器滤纸，由专人查看打分；根据滤纸残留物多少结合奶缸检测细菌数考核挤奶班组；禁止滤纸上有乳凝块，发现有较多的乳凝块必须要追查出发病牛只，查出牛只按临床乳房炎发病考核。
规范日常检查与考核目的是摸清瞎乳区数、发现临床乳房炎、隐性乳房炎发病比例和月底考核发病比例。隐性乳房炎发病率高，是临床型乳房炎的15~40倍。严重影响奶产量、奶品质。隐形乳房炎是临床型乳房炎发病的根源。无临床症状，不进行检测，不易发现。每月隐乳检查至少一次。
及时发现乳房炎，对乳房炎发病牛进行集中治疗。在奶厅发现乳房炎以后，及时送到乳房炎病区，这样做的好处是能及时治疗，避免交叉感染，便于对每头病牛进行检查，便于乳房炎治疗标准化流程的实施，控制住抗生素的使用空间。
治疗乳房炎时，对乳房炎发病牛进行集中治疗。在奶厅发现乳房炎以后，及时送到乳房炎病区，这样做的好处是能及时治疗，避免交叉感染，便于对每头病牛进行检查，便于乳房炎治疗标准化流程的实施，控制住抗生素的使用空间。
在乳房炎治疗过程中，根据情况最好采用无抗治疗。治疗乳房炎的最佳方法是手工挤奶，排空乳区。我所在的牛场在手工排空患病乳区后，选择乳房送药，原因在于多数员工思想上一直认为乳房炎必须用药，实际用药只是对挤奶员的一种心理安慰。
考核乳房炎发病率高、低不是衡量唯一指标，因为验奶做的好可能会发现更多的乳房炎，奶厅过滤纸上几乎很少发现乳凝块比发病率更重要，发现乳房炎后当班送入病区，在病区挤奶并手工排空乳区，根据情况采取抗生素治疗。
平均乳房炎的治疗时间是3~7天，如果发现有轻微的豆腐样乳房炎就不给药了，只用手挤，3天后如果干净了就可以直接回大奶厅挤奶，对于较重的乳房炎，最少的用药期为3天，最长为7天，休药期为2~5天，如果还没好，再进行一个周期，还没好，按瞎区处理，不挤了。为保证操作的一致性和效果，乳房炎病区的所有操作都是由兽医和挤奶员共同完成。
奶厅环境干净、明亮、方便
奶厅是一个集体，如何做到管理到人，挤奶员固定位置，挤奶设备可以提供给我们管理信息，挤奶时间、降奶牛、重复上杯、强制挤奶、强制脱杯、乳房炎发病揭发人等。牛场几乎没有比挤奶更重要的事情了，实际中作用被低估。乳房健康从小事儿做起，贵在坚持。
挤奶待挤间喷淋房
奶厅喷淋通道
配种管理的目的是为了过程保证，提前纠偏，实现多产犊、多产母犊。
1 配种工作要求
1.1 执行上级制定的工作标准；
1.2 配种岗位定员4人，实施东区、西区分片负责；
1.3 熟练使用发情探测设备，保证磁卡摘、戴及时；
1.4 对需要注射抗生素的牛只及时填写治疗卡，注明牛号、疾病、用药及停药日期；
1.5 每日提供给资料员输精信息，按每名配种员输入，记录要清楚；
1.6 每周提供产后21~28天子宫检查情况（考核接产员要用此指标）；
1.7 每周及时准确提供各阶段牛只的繁殖检查信息（配后35天、60天、120天、210天、怀孕>287天的妊娠检查），配合生产办公室做好牛群异动工作；
1.8 认真执行同期、预同期配种方案，每周执行情况记录要清晰完整，执行完的留存被查；
1.9 做好年度选种选配工作，每年末制定选配方案备用来年。
2 考核内容
2.1 产犊工资
成母牛产犊间距330~400天之间，每产一头75元（含早产、出售妊娠牛），产犊间距大于400天或小于330天，每产一头65元。青年牛转群天数在720~790天每产一头55元，转群天数＞790天＜700天每产一头45元。改为产母犊70元/头，产公犊30元/头；
2.2 为了鼓励春季的产犊，3~5月实繁牛只每产一头增加计件工资20元。
2.3 考核21天怀孕率。
21天怀孕率考核参考标准
3 单项考核
3.1 杜绝母牛停奶之后出现空怀或干胎情况，出现一头罚200元；
3.2 全年成母牛实繁超过70%，每超一头奖100元；
3.3 流产限定比例年9%，当月流产超过1%按比例计算，减除孕牛头数，重新计算21天妊娠率（公式：管片流产头数/管片成母牛头数-0.75%）；
3.4 卫生费：检查合格每人每月50元；
3.5 每月工资总额按中心规定预留5%，作为本人年终奖励和以丰补歉用；
3.6 配种负责人员享受组长待遇，职务津贴每月200元；
3.7 如遇计件考核办法出现整体变化将由场务会研究适当调整。
坚持繁殖方案初见成效，措施是保证：1.配种员熟练使用B超28天就能妊检，B超的应用使我场平均减少空怀天数10天以上。2.规范的执行同期、预同期方案是牧场管理配种员工作的有效手段，使配种员每周的工作制度化、流程化，每天由自觉的行为变为规范的行为，势必会减少疏漏。
产房管理的目的是健康的牛出群，合格的初乳，减少死、淘，合格的干奶环节，产后疾病的预防，优质高产的开始。
1 产房管理工作要求
1.1 执行标准化管理；
1.2 哄牛上、下槽严禁鞭打虐待，防止摔伤；
1.3 严格执行牛群异动管理办法，停奶牛、发病牛、出产房牛的调动听从兽医和技术员的安排；
1.4 认真填写记录，干奶牛跟踪卡、奶帐、产犊记录等，保证数据的完整及时、准确；
1.5 运动场内脱落的胎衣每班要及时检出放到指定地点；
1.6 初乳检测合格储存按规定记录存放，对标记有副结核的牛初乳不储存；
1.7 保证产圈的干净干燥，冬季每周一次消毒，夏季每周两次消毒；
1.8 卫生区每周打扫两次、水槽冬季每周刷一次夏季两次，保证清洁饮水。
2 考核内容
2.1 绩效工资标准为全场计件工资基数的105%；
2.2 保证初乳饲喂质量，犊牛血清蛋白检查平均值≥7，奖励绩效5%，<6.5扣罚绩效5%；
2.3 全组平均体细胞数低于30万/毫升奖励绩效5%，低于20万/毫升奖励10%；
2.4 出产房日（产后4~10日内转出）隐性乳房炎检查合格率95%以上，奖励绩效5%，超1头扣绩效1%。
3 单项考核
3.1 高产奖：以出产房牛泌乳天数第10天奶厅计量为准，每头加权平均计算。标准如下：成乳牛平均 30公斤起步奖励50元/人 ；头胎牛 26公斤起步奖励50元/人，依次递增每1公斤奖励20元。当成乳牛与头胎牛同时达到该标准时，奖励相对应金额；若有一项标准不达标时，则奖励对应项的50%；
3.2 组长职务津贴：组长操心费150元，副组长100元（由产房组长负责全场干奶，产后乳房健康每头干奶牛奖励10元，发生乳房炎每一头罚5元）；
3.3 卫生费：检查合格每人每月70元；
3.4 产房死亡牛考核全月无死亡牛，产房每人奖励100元，死亡1头扣50元/人，2头以上每头扣100元/人；
3.5 产房人均挤奶每班30头以上，每超过1头奖2元/人/天；
3.6 产房临床乳房炎发病不计发病头数，考核治疗天数，杜绝作假只罚不奖。
常年坚持修剪牛尾
牧场消毒要重视，我场备有专用消毒车两台，常年坚持专人消毒，火碱、灭毒威、硫酸铜等。
常年坚持产后后驱消毒
专用消毒车，常年坚持专人消毒
建立干奶奶牛跟踪卡▼
隐乳检测干奶牛
集中干奶，保证正确的干奶过程
专人干奶产后有发病考核
饲料供应组的管理的目的是制作质量达标，装卸数量准确，使用车辆安全运行。
1 饲料供应组工作要求
1.1 严格执行操作规程，正确使用各种机器设备，铡草机、饲料搅拌车、大小拖拉机、铲车等要定期维护保养，防止人为损坏杜绝安全事故，保证正常生产。车辆小故障，自己安排修理，不计加班；
1.2 执行日粮配方配制TMR饲料，每种原料投放保证数量的准确性。正确使用饲料搅拌车，严格执行饲料投放顺序，按要求执行搅拌时间，饲料喷洒要均匀，确保搅拌质量（四层滨州筛比例要求：一层＜10%；四层＜20%），每周日粮抽检筛至少一次以上；
1.3 做好饲料的贮存保管工作，防止饲料霉坏变质，做到每班取料面要整齐；
1.4 精料码放整齐，粗料堆放有序，保持工作环境的干净整洁；
1.5 草料场严禁吸烟，机电设备周围及时清理，保证整洁，严防火灾的发生；
1.6 “回头草”收集运到饲料供应组指定地点；
1.7 按照企业管理规范和库房管理要求，袋装饲料使用时要倒干净，袋内不能有残存饲料，有残留饲料按检查出的饲料量计价相应的扣罚本组计件工资；
1.8 饲料场回收的编织袋要按要求叠好码放整齐，按废品处理的编织袋要堆放整齐，以待处理。
2 考核内容（效益工资考核办法）
2.1 顶岗人员6人，每班在岗4人；
2.2 完成工作要求。绩效工资基数110%计算；
2.3 每人每月发30元粉尘费；
2.4 机手费：搅拌车、铲车每人每月发80元，小拖50元；
2.5 组长职务津贴200元，副组长150元；
2.6 卫生费：检查合格每人每月发放60元。
3 单项考核
3.1 高产奖按成乳牛组（东、西大棚平均数）的100%兑现；
3.2 稳产奖除人力不可抗拒因素，全月每出现一次降奶超过1公斤扣罚绩效工资总额5%，无降奶超标奖励绩效工资10%；
3.3 保证饲料袋的完好性每月奖励200元/组。要求料袋回收码放整齐，袋内无剩料；
3.4 添加顺序和搅拌时间考核。泌乳牛滨州筛各层比例要求：一层比例：＜10%；四层<20%。全月保证 4次以上检查，合格机手每人100元，每项不合格一车扣当班TMR司机10元/人，目测看出明显问题一车扣当班TMR司机10-100元/人。
使用饲料监控系统后增加的准确性考核：
①铲车：添加数量的准确性。
每车正确添加奖励1元/人。规定合理误差范围是精料误差±10公斤，苜蓿、燕麦草算精料；粗料（青贮）误差± 20公斤。
误差处罚：每种原料添加误差数在规定范围以内不奖不罚，每种原料添加量超过误差量扣2元。
②搅拌车司机：每车正确卸料、加水奖励1元/人。卸料规定误差30公斤、水添加误差20公斤。每群卸量超过误差量每次扣2元。
使用科湃腾饲料监控设备使TMR准确性得到改变，牧场最应该舍得的投入。
1 找出存在那些问题
现场的“三忙”现象，忙乱、盲目、迷茫。忙乱是表面上看每个人都很忙，其实，尽在做多余的事情，或者所做的是无功效。盲目是由于太忙，总是机械地做事，没有工作方向，效率不高。迷茫是长期盲目的工作导致人们思想麻木，意识迷茫，整天不知自己在干什么，干什么都是糊里糊涂。
现场最关注的是秩序是分析现状——找出瓶颈——采取措施——解决问题——提高产量。
2 执行标准化工作流程
干部要熟悉作业指导，并教会员工，采用“5他法”，讲给他听，做给他看，让他试做，帮他确认，给他表扬。
明确企业的文化导向：
①学习好的经验，对突出问题的想办法不遗余力的也要解决，例如：暑期体细胞高了，订目标、订时间解决问题；
②宣传工作在企业尤为重要，利用培训、开会、检查、表扬、批评、奖励等手段改变症结。例如，培养节约意识，浪费了一个花卷就有人发现反应或制止，保持这种良性循环，需要企业文化导向；
③多用多发现积极向上有工作热情的人，比学历比资历更有用；
④企业提质增效潜力无处不在，建章建制，干部的引领和示范作用是关键。
3 牧场学习工厂化管理
开展6S提升全员素质，组织全场人员开展培训一年，初见成效。
整理前库房
6S库房整理后
利用到安全管理，设备维护，库房、宿舍、食堂管理和健全制度上。
库房、住宿、食堂管理初见成效
加强库房管理，向库房管理规范要效益，减少库存量，降低储存损耗，盘活资产，困难时期保证现金流畅通，利用库房管理软件方便管理。
引进工厂化的管理，改进工作流程，改变工作环境，提高劳动效率，有可目视化的操作流程，采用符合实际人员情况的用工流程。抓6S工作，可以帮助牧场树立企业文化。把6S当成抓手推动标准化的落实，通过整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全，达到行业先进示范企业，实现企业目标，达到一流的企业、一流的职工、一流的效益。6S是个既要动脑又要动手的活，对提升企业管理水平很有帮助。牛场的问题基本都是现场问题，发现问题所在，解决问题这才是行家。
来源：《奶牛》杂志2017年12期第60页
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