农历三月三：别忘吃地菜煮鸡蛋

今天是农历三月三，记得吃地菜煮鸡蛋哦！

地菜也叫荠菜，民间有“春食荠菜赛仙丹”的说法。农历三月三，摘地菜，煮鸡蛋，“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软”。

花花还在外面没回去，没地方自己做地菜煮鸡蛋，下面的做法，图文皆转载自天籁微语的新浪博客，能买到荠菜的朋友，今天别忘了吃哦！

地菜煮鸡蛋，最常见的煮法，就是将洗净的地菜+鸡蛋+清水煮熟即可。不过，今天的做法，略有不同，感觉味道更好。

【地菜煮鸡蛋】

准备好材料：鸡蛋、马蹄、生姜片、红枣(份量根据就食者人数增减)。

第一步：将连秆的地菜，剪掉根须，清理掉枯黄叶子后，用清水反复冲洗干净。

第二步：将洗净的地菜、鸡蛋、生姜片、马蹄加入适量清水(以盖过材料面为准)开煮。

第三步：鸡蛋煮熟后，用勺把锅里的鸡蛋壳轻轻磕破（以便入味），加入红枣，再煮约15分钟即可，什么都不放。

盛到碗里，清香扑鼻，地菜煮出的汤水也是绿的，就连光溜溜的蛋壳上也染上一层淡淡的绿，口水啊~~

地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒、流脑等。

特别注意：做地菜煮蛋时，切记不要加食盐，因为加食盐后它的药用效果大打折扣了。

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这是花小要的微信自媒体，“我希望，这里有你想去的四季。”