背包旅行时你需要给自己做食物,你会拿出你的锅或水壶做饭,每天至少一次或者两次。
用餐通常是一段轻松的时光,因此不要选择使用起来不顺手的炊具,从而影响用餐乐趣。
这里将帮助你在各类背包锅具之间做出正确的选择,以适合你的背包旅行。
背包客有多种炊具可供选择,没有正确或错误之分,选择放入背包的炊具完全取决于你计划在旅途中吃什么。
A、水壶:
如果你只是烧开水,那么你应该考虑一个水壶。
就像你的家用茶壶一样,背包式水壶的设计目的是将水快速煮沸而不会溢出。
它有一个宽大的底座、一个出水嘴和一个有助于保温的盖子。
它们的尺寸往往相对较小,一般可容纳1.5升或更少的水。
背包水壶可以快速加热水,但它们往往难以清洗干净。
B、背包锅:
背包锅看起来更像是一个超大的杯子,而不是典型的厨房锅的样子。
最重要的是,许多背包锅都足够大,可以装下你的燃料罐。
能够将两者嵌套在一起可以为你的背包节省一些空间。
C、平底锅:
平底锅非常适合煎或炒食物,但不如锅/杯用途广泛。
因为它们又平又宽,所以你不能在里面放太多的水也不能煮东西。
它们面积一般较大,通常携带起来不是很方便,并且在你的背包中占用大量空间。
D、组合锅:
市场上有大量的多件式炊具,但我们没有在本文中包括较大的套件。
太多的组合对于背包旅行来说太重了,实际上大多是为了休闲露营而生产的。
就像厨房里的锅一样,背包炊具有多种不同的金属材质。
有些很重,有些很轻。
有些很便宜,有些很贵。
下面我们就来看看最常用于野外烹饪锅具的材料:
1、钛: 重量轻、坚固但价格昂贵
钛炊具是超轻型背包最喜欢的炊具,也是我个人的最爱。
尽管超轻,但它非常坚固(与钢相当)并且以高度耐腐蚀而闻名。
由于材料非常薄,因此无需使用过多燃料即可有效地传递热量。
但它并不适合“慢煮”,因为它往往会不均匀地分配热量,导致糊锅。
钛的另一个致命弱点是它的成本高,钛炊具往往是非常昂贵的。
一般来说,钛被认为是可以安全用于烹饪的,它也不会被腐蚀并且经久耐用。
2、氧化铝: 更轻,但耐用性较差
阳极氧化铝实际上比钛更轻。
它是实际烹饪的最佳选择,因为它可以将热量均匀地分布在表面上。
这种均匀分布就是为什么阳极氧化铝是家用锅碗瓢盆的首选。
但它是最不耐用的选择,可能需要更多的维护,特别是如果它具有不粘表面。
铝锅通常比钛锅大,如果您需要为一群人加热水或做饭,这一点很重要。
阳极氧化可硬化炊具并使其更耐用。
3、不锈钢:经济实惠且耐用,但很重
不锈钢炊具是最坚固的选择。
它也是最实惠的材料,有些不锈钢锅具甚至不到十块钱。
但是不锈钢本身较重,这也是大多数背包客不愿意选择的最主要原因。
另外,使用不锈钢炊具烹饪对身体也是无害的。
4、不粘涂层: 不耐用,不安全
一些锅添加了不粘涂层,如特氟龙,以防止食物粘在烹饪容器的内部。
它还使清洁变得更容易。
尽管它很方便,但还是建议避免使用任何不粘涂层。
它们会缩短锅的使用寿命,一旦不粘涂层开始剥落,你就需要扔掉锅了。
还有一个安全问题,因为用于制造不粘层的全氟辛酸或PFOA是一种致癌物。
5、铸铁: 太重
背包客是不会携带任何铸铁炊具的,它太重了。
将你的铸铁炊具用于汽车露营或休闲露营没有任何问题。
1、容量/体积: 最少 600 毫升
锅的大小以毫升 (ml) 或升为单位。
一个 700 毫升的锅大约相当于两瓶可乐的大小。
建议背包锅的最小容量为600毫升。
这将为你提供足够的容量用于简单的背包餐烹饪。
容积不要太小,尤其是如果你想将锅用作储物容器的话。
大多数750毫升的背包锅,可以装下你的燃料罐、袖珍炉、打火机,甚至包括清洁海绵。
2、盖子: 最好能盖紧
一个精心设计的盖子应该能紧紧地盖在锅上,这样你就不容易在旅途中丢失它。
一个能盖紧的盖子还可以让你将物品存放在锅内,而不必担心它们会掉入包中。
另外,背包锅在烹饪时会很烫,因此,一个能轻松提起它又不烫手的小提手也是必不可少的。
3、把手: 易于折叠且坚固耐用
大多数背包锅都有可折叠的把手,不用时可以折叠起来。
其次,确保这些把手坚固耐用,因为当你将锅从炉子上取下或要倒出热水、烹饪好的饭菜时会频繁地用到它们。
还有,金属手柄在炉子上会变热,一些背包锅会添加在手柄上增加橡胶涂层以防止烫伤手指。
4、带有刻度:蚀刻而不是喷涂
锅内的小刻度线对于快速进行烹饪时非常有帮助。
没有刻度的背包锅最好别买。
另外,刻度线最好是蚀刻到锅上而不是油漆喷涂的,喷涂刻度线条最终都掉。
5、重量: 最好不要超过150克
你的徒步背包要求的重量将决定你选择背包锅的材料。
一般来说,只要不影响质量与使用的便捷,越轻越好。
钛锅:
以容量为650毫升的钛锅来说,平均重量约为100克,当然也是您可以购买的最轻的锅之一。
不过,大多数钛锅尺寸较小,容量为1L或更小。
氧化铝锅:
铝锅往往比钛锅大一些,因此增加了一些重量。
以典型的氧化铝锅容量为1升来说,重约230克。
铝质柔软且容易凹陷,因此,相对来说氧化铝锅容易损坏。
不锈钢:
比氧化铝或钛合金重得多,一个1.5升的不锈钢锅重达500克。
大多数不锈钢炊具都是成套出售的,适用于汽车露营或短距离休闲露营,因为这些活动不太考虑重量。
在户外清洁锅具并不复杂,在锅中加一点水,然后用小海绵擦洗,最后,将其风干或用毛巾擦干就行。
注意:不建议直接在户外的水源里直接清洗炊具,可以从水源中舀水,然后走开,以免残留食物污染水源。
另外,户外炉灶的挡风板一般由轻质的反光隔热材料制成,它使你的炊具减少热量损失、提高效率、节省燃料,也是户外烹饪必备的装备之一。
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