马上就要过年啦，大家年货都买好了吗？不少家庭都把坚果当做年货首选，营养丰富，自己吃、送礼都不错。
但是，你真的买对坚果了吗？
由于坚果脂肪含量高，其中的不饱和脂肪酸很容易被氧化酸败，而在加工、存储过程中，也容易受到外界因素影响，导致变质、霉菌超标。
之前就有坚果曝出霉菌超标的质量问题：
（图片来源：微博截图）
当我们不慎买到了霉菌超标的坚果，食用后很可能会危害到健康：
1、引起食物中毒，腹泻呕吐
霉菌会导致坚果出现腐败变质，食用后会引起不良的生理反应或食物中毒等情况，腹泻、呕吐，有的甚至需要住院。
2、提高诱发癌症的风险
有些霉菌还会产生毒素，例如常听的“黄曲霉毒素”，就属于一种“剧毒物质”，其毒性比氰化钾和砒霜还要高很多。
如果长期食用接触黄曲霉毒素、亚硝酸盐等霉菌超标的食物，会大大增加致癌风险。
那要如何才能避免买到霉菌超标的坚果呢？
首先，最好从官方渠道挑选品牌商品，且是独立小包装的。
官方渠道可以避免买到假货，而知名品牌虽然不能完全保证没有安全问题，但可以在很大程度上避免，因为这样的品牌生产流程都有严格的规范要求。
独立小包装也可以避免在食用过程中，因为储存问题而产生霉变。
其次，如果一定要买散装称重的，也一定要注意挑选。
针对不同种类的坚果，小薇整理了常见坚果的挑选方式，大家可以收藏看看：
总的来说，做到上面这些，基本可以避免买到的坚果存在霉菌超标等质量问题。
但面对市面上各种各样的坚果，春节购买年货的时候，大家难免会犯难，什么人适合送什么，什么坚果营养又健康？
别急，小薇教你怎么挑。
首先，最好挑选原味坚果，口味坚果（奶油味、五香味等）在加工过程中不可避免添加了一些添加剂，没有原味坚果健康。
其次，不同的坚果有不同的成分含量，针对的人群也有所不同，大家可以按照人群所需购买：
但坚果虽好，也不能贪心多吃，否则脂肪超标，反倒会给身体造成负担，血管堵了，排便也困难，最关键的是，还会上火！
根据《中国居民膳食指南》中推荐：成年人每周应摄入50～70克的坚果，换算成每天大概的量，就是10克左右（不带壳）。
换算成常见坚果大概是这个量：
相当于一天最好只吃一到半个手心大小，大家要合理分配哦~
新春佳节，坚果常常会被用来摆在茶几果盘上招待客人，所以购买大罐实惠包装的人也很多，因此怎么储存也成了关键问题。
1、密封保存很重要
将坚果保存在密封的玻璃瓶或者干净的带盖盒子内。
如果让坚果长期暴露在外，很容易让坚果受潮，口感有影响不说，还容易变质。
2、避开刺激性气味食物，分开存放
坚果容易遭异味的渗透，最好不要和有刺激性气味的食品存放在一起。（如葱、蒜、香味浓烈的水果、海产品、清洁剂等）
3、注意食用时间
不管是独立包装的坚果还是散装购买的，在开封后，都应在密封保存的情况下，在一周或半月内吃完。
如果已经出现潮味、哈喇味，建议丢弃，不要再吃了。
关于坚果怎么挑，怎么吃，怎么存，小薇都已经全部告诉大家啦，希望大家都能挑选到好吃又营养的坚果。
还有几天就要过年啦，小薇在这里先给大家拜个早年，祝大家新春吉祥，万事如意，新的一年平安健康。
你买年货了吗？有买坚果吗？买的都是些什么，欢迎来评论区说说吧。
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