食品伙伴网于2020年4月28-30日主办的“乳及乳制品检测技术网络研讨会”已圆满结束！
4月29日上午9:00-10:30，国家乳制品质量监督检验中心专家卢老师为小伙伴们就“粉状婴幼儿配方食品清洁作业区微生物环境监控要点”进行了分享。直播期间，小伙伴们针对课程提出来很多疑问，卢老师也都进行了耐心解答。
小编也对这些问题进行了整理，现将内容分享给大家，希望对大家能有所帮助！
问题一：清洁死角处、焊接点等如何消毒？
答：每个工厂一般都有自己的消毒程序，使用的消毒产品不一样。有的使用氯，有的使用酒精…清洁卫生死角有的工厂使用火碱，这个火碱的使用量太大对设备有损伤，建议自己使用自己的方法，看那种会好一点。
问题二：沉降菌测试按动态测试还是静态测试？
答：都有的。
问题三：液态奶的浮游菌监测也需要每周一次吗？有没有特定的要求？
答：液态奶的浮游菌监测细则里有规定，只是建议。
问题四：想请问一下，指示菌的监控，可以监控大肠菌群来代替肠杆菌吗？
答：不可以。一定要用肠杆菌科作为指示菌的监控。
问题五：工服鞋套涂抹取样合适吗？涂抹的取样液很快被吸到工服里面的。
答：我们环境监测用的是3M的测试棒，涂抹后直接翻转塞回BPW进行培养，有检出。这个涂抹取样问题不大。
问题六：因为前面部分没听到，问下老师所说的细则是哪个细则？
答：这个细则是：婴儿配方食品生产加工许可细则。正在修订很快就会发布。
问题七：结果趋势数据怎么做分析呢？
答：所有的检测结果分成指标看有没有波动，如果有巨大的波动，比如有阳性检出，你的检测计划、检测范围、频率都要修改。
问题八：老师，车间检测不出来，而你们检出来了，有可能是用的方法不一样吗？
答：这种情况和检测方法没有关系，我认为与涂抹工具和涂抹面积有关系。一是涂抹用力、涂抹面积比你大；二是涂抹用的工具释放性比你的好等。
问题九： 老师您好，内控标准制定清洁区阪崎肠杆菌不得检出，如果在实际检测中出现阪崎阳性的话，需要重点对检出点上下左右前后进行排查检测和消毒处理，但是不符合内控标准了，应该如何处理呢?
答：不符合内控标准可以，整改。提出整改措施，然后处理，保留记录。
问题十：老师，车间环境涂抹检测肠杆菌科有没有比国标更严格的方法，这个方法能更容易检出肠杆菌科？
答：不是很明白更严格的方法这个问题的意思。有国标，按标准做就可以。有定性和定量方法，你定量检测就可以了。
联系客服
