咖啡的功与过

钱静庄        上海市食疗协会理事上海中医药大学副教授

咖啡号称世界三大饮料之首，咖啡性温，味苦，气味芬芳浓郁，具有醒脑提神、振奋精神、利水消肿的功效。现在对咖啡比较一致的看法是:少量饮用有益健康，过量饮用则有害处。

适量的咖啡增强心肌功能，

促进血液循环

据科学研究表明，1杯咖啡饮料中约含有100毫克咖啡因，每天喝上1杯一般不会有任何不良反应，相反还能促进血液循环。咖啡的营养价值不低，咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪、烟碱酸、钾、单宁酸、生物碱以及粗纤维等对人体有益的成分。咖啡中的亚油酸可以阻止血块形成，对动脉硬化有一定防治作用。咖啡饮料中的咖啡因能提高人体消耗热量的速率，加速脂肪分解，提高人体的新陈代谢率，增加热能的消耗，所以还有减肥功效。

血管性头痛患者也许有这样的经验：头痛时喝杯咖啡，常常可不药而愈。 这是因为咖啡含有高浓度的多酚化合物，它是强烈的抗氧化剂，能延缓低密度脂蛋白的氧化时间，可以溶解血液凝块并阻止血栓形成，使血管收缩，因此，可以避免血管扩张造成的头痛。所以，适量饮用咖啡还可增强心肌功能，促进血液循环，达到预防心血管疾病的作用。

咖啡可提神

工间休息时，尤其是下午3～4时是人体感到最疲倦的时候，小憩片刻能有效减轻疲劳。而喝上一杯香浓醇美的咖啡，不仅可以振奋精神，作为继续工作的兴奋剂。但是喝咖啡应当有度，因为咖啡碱可导致血压升高。

法国19世纪著名作家巴尔扎克，在咖啡的陪伴下，每天连续写作16个小时，使他在文坛上硕果累累，写下大量不朽之作。然而由于生命的油灯过度燃烧，让巴尔扎克的心、脑长期受累，才50岁就命归西天。应该说，咖啡确实是一种令人喜爱的饮料，适度饮用可以提神醒脑、舒筋活络，让人精神振奋继续工作，但是如果与它结下了“不解之缘”，将它作为持续工作的兴奋剂，每日不停地嗜饮浓咖啡，让咖啡代替休息，这无疑是饮鸩止渴的行为。

大量咖啡对人体有害

大剂量的咖啡能加快心率，引起心肌剧烈收缩，从而诱发室性心动过速或室性早搏等心律失常症状。过量咖啡中的咖啡因能使人兴奋﹑急躁﹑焦虑不安以及产生血压升高﹑失眠等症状。对于精神病患者能诱发或加重精神疾病。研究表明，连饮8杯咖啡，能使人情绪紧张﹑忧虑﹑呼吸急促；连饮10杯以上,可以出现耳鸣﹑视物模糊﹑心律失常﹑肌紧张和肌震颤等严重症状。

晚上睡前勿喝咖啡

不久前，卫生部门发出通知，要加强对含咖啡因药物的管理，因为咖啡因对中枢神经是强有力的兴奋剂。此外，不少非咖啡饮料中也含有咖啡因，如茶叶中也含极少量，可以适当饮用。由于咖啡因可提神醒脑、消除疲劳、提高工作效率，因此，晚上睡前6小时不要饮用含咖啡因饮料，避免引起失眠。