大热天的，一大桶冰冰凉凉，吨吨吨下肚的快乐，真是爽歪歪，啥减肥吧戒糖吧，都抛到脑后了。其实大家都知道各种饮料是减肥天敌，但它真的只是囤肉神器而已，没有别的危害了么？有个50岁的美国大叔，就想当个小白鼠，拿自己做个试验，在30天的时间里，每天喝10罐快乐水，看看身体到底会发生什么变化。体重167磅（150斤），血压129/77超级正常，全身上下都健康，最重要的是——体脂率只有9.4%！50岁能保持身材这么好，也是没少下功夫，多少年一直坚持低碳水饮食，还经常健身。大叔在这30天的挑战里，依旧保持平时的饮食习惯和生活习惯，只是拿可乐代替饮水。大叔的空腹血糖，从原来的90多mg/dL飙到了104mg/dL，超过100可就有糖尿病前期的风险了。到第14天的时候，体重涨到了179.5磅，两周时间就长11斤的肉，一个小北鼻的重量了！除了飞速上涨的体重，大叔说自己还感觉到了其它不适。“心情变得非常差，皮肤上也长出了难看的皮疹，每天早上起来都有点头疼。”30天结束的时候，大叔再称体重，已经达到了190磅……如果按照大叔的说法，平时依旧按照自己的锻炼安排和饮食方式，这增加的23磅（差不多21斤！）体重，全是肥肉。体脂率直接从9.4%，升到了16%，光看数值，还在正常范围内，但是！从个健身帅大叔变身油腻老大爷，只需要300瓶肥宅快乐水。而这一个月的试验带来的后果还不仅仅是长胖，大叔的血压飚到了143/96，妥妥的临界高血压——血糖飙升的时候，会引起心脏压力增大，从而间接令血压提高。另一个比较严重的影响，是大叔因为长时间摄入过分糖分，导致得了糖瘾，结束试验的时候还出现了戒断反应……看大叔这个试验，过量糖分的害处基本上全都在他身上体现出来了。而且随着科学家们研究的不断深化，越来越多的疾病也被发现与摄入游离糖过多有关。就拿最新的一个论文来说吧，首尔大学和哈佛大学的研究人员发现，年轻时含糖饮料摄入过多，与以后结肠和直肠肿瘤的发病，有很明确的统计学关系。每天摄入单糖能量占比每增加5%，患结直肠腺瘤的风险就升高17%……这5%的能量，差不多是35克的糖，也就是一瓶超市最常见饮料的含糖量，差不多也等于一杯三分糖的奶茶。不光是为了减肥，为了健康身体的方方面面，减糖这事绝对迫在眉睫，也难怪所有的饮料厂都在研究代糖、低糖饮品。然而这又是一个大坑，各种0糖的宣传，普通消费者根本分不清楚，0蔗糖添加其实不难做到，但果汁本身高到爆表的果糖呢？奶味饮料里乳粉自带的糖呢？全都没算上……人造甜味剂是个好东西，但毕竟也是个新鲜事物，关于它们对人体的影响，也需要更多的科学研究。所以不光是对糖，对“甜”这个事情的追求，本身就该好好戒一戒，偶尔馋了喝个适量还好，天天搞绝对不行！但是夏天真让我喝完全没味的白开水，那可真是要了亲命了，一点都不解馋……需要靠清爽的茶饮或者咖啡续命提神，自己泡确实也是个好选择，比白开水好喝，还比外面买的饮料健康安全。这两年各种“冷萃”也成为了饮料店的网红，同样是冰咖啡，冷萃就能比浓缩咖啡 冰，贵出好多去，甚至还会限量出售！不过也不赖人家卖的贵，冷萃这个方式，本身还是有不少好处的。咱们初中化学都学过，温度影响溶解速度和溶解度的原理。用温度较低的水来泡茶泡咖啡，都可以大幅减少咖啡和茶叶里的大分子物质溶出，酸度和苦味都会变得特别轻，而体现风味的小分子物质，比如花香、果香、咖啡香就不会受到影响。冷泡除了让苦涩的成分减少释出，同时咖啡因的释出量也会稍微少一些（有研究说大概是热泡的四分之三以下），比较不伤胃，对睡眠的影响也会较小。辅助减脂、调节血压、呵护心脏之类的功效可没减弱，更适合吨吨吨~所以好多喝不惯美式咖啡的人，也能接受冷萃咖啡，就是这么个道理。但是也是因为溶解速度的关系，冷萃咖啡和冷泡茶最大的缺点，就是慢，冰滴器材也比较复杂……如果你自己做过冷萃就知道，这玩意儿没泡够个8小时，都不带出味儿的。一杯浓缩30秒就出货，一杯冷萃得泡10个小时，可不是得卖得更贵嘛。
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