爱喝鸡骨草汤的翁源人看过了,不说不知道,一说吓一跳!
随着生活逐渐富裕,那些吃惯山珍海味的人逐渐又开始去吃野菜了,以前吃野菜的人开始学着城里人胡吃海塞起来了。为什么会有这样的现象呢?这主要是因为吃惯肉的人高血压犯了,吃惯野菜的人觉得嘴里没味儿了。其实不管怎么说,大家在日常生活当中,除了吃肉之外,其实主要还是应该吃一些绿色植物的。就比如说被很多农村人嫌弃的野菜,现在却被城里面的人当成了宝。
作为翁源人的你
在饭店下馆子
鸡骨草煲汤没少喝吧?
但你知道鸡骨草长怎样的吗?
它长的果实又是怎么个样子?
jigucao
........鸡骨草,又名黄食草、大黄草,最早见于《岭南采药录》,深受两广地区居民的喜爱,是两广地区常用的食材。
很久以前,广东有个王员外,家中儿子胁肋多日不舒服,胃脘部胀痛不思茶饭,面色萎黄,身如橘色。花重金请来的大夫,在查脉观色问诊后开了几服药,吃了也未见好,这可急坏了王员外的一家老小。王员外派家仆四处打听治疗的办法,在全城内外张贴榜单,重金聘请能治此病的大夫。一连好几天过去了,也没见有人揭榜。王员外看着自己的儿子日益憔悴,少气懒言,眼目橘黄的样子,心里充满了自责和愧疚:自己只知道忙生意,很少关心自己的孩子。他心想肯定是自己造了什么孽,不然儿子怎么会得病呢?伤心之余,来到祠堂面前点起了香烛,虔诚地匍匐在祖辈的牌位前为儿子祈祷。
说来也巧,王员外烧香没多久,家仆便来报信说,院门口来了一个乞丐,他揭了榜。员外迟疑了一下,然后笑着说,请他进来。乞丐随即问员外要求笔墨纸砚,写下了汤药的配方:鸡骨草4钱、猪横利一副、猪里脊半斤、蜜枣3粒、姜1小块、盐1茶匙、清水1升余、3剂。员外赶紧吩咐仆人下去抓药煎服,乞丐临走时强调说要煲汤服。服了几碗汤剂后,员外孩子的病情明显有所好转,服完3剂后,便痊愈。鸡骨草药材全年均可挖采,除去泥沙并干燥,以种植次年11~12月采收者为佳。其种子含毒蛋白,该蛋白有剧毒,采收及应用时,必须将荚果全部摘除,所以煲汤时也要检查是否有未摘尽的荚果。材料:鸡骨草30克,半枝莲15克,赤小豆30克,瘦猪肉100克,生姜10克,大枣5枚。
做法:将瘦猪肉洗净,切成小块。其他用料洗净(生姜拍烂,赤小豆先浸泡1小时)。全部用料放入锅内,加水适量,文火煮1.5—2小时,加盐调味,随量饮用。
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材料:鸡骨草60克,红枣10枚。
做法:将鸡骨草、红枣分别洗净,放入砂锅内,加水750克,煎至250克。每日1次,连服1~3个月。
材料:老母鸡1只、猪大排250克、鸡骨草100克、杏仁20克。姜片、盐。
做法:老母鸡洗净,猪大排洗净斩段,老母鸡、猪大排飞水,将整鸡、猪大排、鸡骨草、杏仁、姜片放入砂锅,加水大火烧开,转文火煲约2个小时。放盐,改大火约10分钟即成。
材料:猪横脷1条,鸡骨草30克,蜜枣2粒。
做法:猪横脷切掉中间的白脂,用水浸泡30分钟,中间换水2次,清洗干净后切成小件;鸡骨草斩开成小段,浸泡30分钟,捞洗几次,洗干净沙尘;蜜枣冲洗干净;把猪横脷、鸡骨草、蜜枣全部放进汤煲里,加入5~6碗清水,大火煮开后,转慢火煲1.5个小时;关火,放盐调味即可。
平常时有出现脘腹胀闷,疲倦乏力,姿势倦怠的气虚体质的人应慎用,而平素怕冷喜暖,四肢冰冷,少腹冷痛或腰膝冷痛,大便溏薄的阳虚体质人群应避免食用鸡骨草。平素胃寒、虚寒体质的人也应避免过多食用鸡骨草。再次提醒,鸡骨草的种子含有毒蛋白,具有毒性,食用后会出现口腔烧灼感、吞咽困难、恶心呕吐、腹痛等中毒症状,食用时应除去鸡骨草的荚果或种子,避免中毒。
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