风干叉烧肉 水青青 发表于2013-02-18 14:25
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共 20 人收藏孜然菜品口味
技巧主要工艺
数天所需时间
高级制作难度
炒锅 其它 所用厨具
食材明细
猪瘦肉1000克适量
精盐 适量
红糖水 适量
淀粉 适量
辣椒粉 适量
酱油 适量
味精 适量
料酒 适量
孜然粉 适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 猪瘦肉1000克，切成长条。调料：精盐，红糖水，淀粉，辣椒粉，酱油，味精，料酒，孜然粉。
2. 切好的瘦内条装碗中，倒进所有的调料用手揉均匀产置1--2天。
3. 腌好的肉用绳子串起挂在通风处。
4. 晾晒。
5. 晾晒20天左右即可。
6. 晾晒好的瘦腊肉。如果你家正在做熏腊肉，可将凉晒好的瘦腊肉放在熏塔上再熏2小时会更香，更有腊肉味。
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