坝歪在冰岛五寨中是一个相对独特的存在,隶属于冰岛村委会,位于南勐河东岸的深山中,与冰岛老寨遥遥对望。因交通不便,坝歪老寨的古茶树受到的外力干涉少,所以留存着大面积的古茶树。
因坝歪的冰糖韵最接近冰岛老寨,所以坝歪也被称为“冰岛二当家”。今天小景就用自己的切身经历,带茶友们走进冰岛坝歪。
2019年4月
小景和老赵、阿姐以及几位师傅再次来到坝歪
考察今年的古茶树发芽情况
我们从水泥路行至南勐河
每年都一样
一路都是黄泥土路
这座桥宽仅两米简易桥梁是
进入坝歪老寨的必经之路
▼前往坝歪古茶园
车行过
除了让人头晕的颠簸
还有接近360°的弯道和接近45°角的陡坡
行路难,难于上青天
一边是被雨水冲刷非常脆弱的山体泥土
一边是树林密布的悬崖断层
行驶在这样的山路上十分考验车技与胆量
一路颠簸爬坡
从老寨出发到坝歪古茶园
我们用了将近1个小时
▼前往坝歪古茶园
因为交通不便
坝歪老寨的古茶树受到的外力干涉少
所以留存着大面积的古茶树
尽管上山一路颠簸异常
当真正置身于坝歪的古茶园当中
看到粗壮繁盛生长的古茶树时
还是相当喜悦的
▼坝歪古茶园实拍
当你以为坝歪只是个青铜时
却不曾想它是个“王者”
因深处茶山
进入寨子的路艰难险阻
这几年受到的关注不如其他四寨
坝歪老寨与冰岛其他四寨相比
你会发现坝歪是五寨中古茶树数量多
且古茶园连片生长情况良好的古茶园
▼坝歪古茶园实拍
坝歪古茶园四面环山
海拔在1800米左右
周围树木茂盛
保持着相当原始自然的生态坏境
温度湿度非常适宜茶树的生长
寨子里只有几十户人家
小小的寨子坐落在高大雄伟的山腰上
森林环绕,在寨子周围分布着成片的古茶园。
▼坝歪古茶园实拍
成片、苍劲的古茶树
在阳光下生机勃勃
古茶树的枝干上寄生着苔藓等植物,绿意盎然
▼坝歪古茶园实拍
因为海拔高
且四周被大山围绕
所以坝歪古茶树的发芽要较晚一些
▼坝歪古茶园实拍
高海拔,使得古茶树的茶叶中
所含的氨基酸、糖类等物质含量高
令冰岛坝歪展现出鲜爽浓甜高香的滋味
▼典型的勐库大叶种
“只有在轻狂少年时才敢妄谈梦想,一旦年华老去,便再也无法前进一步。”
【追梦·冰岛坝歪】立名之意旨在致敬虽处于生活鸡毛蒜皮的琐碎循环,但仍未忘初心,追逐梦想的朋友。
寻茶制茶不易,与“追梦”一样,同样都需披荆斩棘。
1、 香气四溢,滋味厚实
色泽油润的干茶遇热水,淼淼热气中,花香四溢,和着缕缕蜜香,令人陶醉。
▼2019《追梦·坝歪》毛茶
茶汤入口,自然浓甜中有着宛若山泉般的清冽感。细细咀嚼茶汤,滋味浑厚饱满的茶汤中带着些许涩感,但涩快速化开,而后是浓强的生津,绵延的回甘,甜润深入喉头。
自然浓甜的茶汤加上浓烈的回甘,顺滑地咽下茶汤后,她的甜仿佛深入骨髓。
▼2019《追梦·坝歪》茶汤
2、鲜爽度浓强,风格刚劲又不失暖柔
轻饮一口茶汤,汤感厚实饱满,浓郁的茶味溢满唇舌间,有些许微涩,但涩感化去的极为迅速,而后生津回甘迅猛而至,在你不经意间,口腔变得清润甘甜。
▼2019《追梦·坝歪》茶汤
你会以为这是《追梦·坝歪》给你开的一个玩笑,而后继续品饮。
《追梦·坝歪》的茶滋味有些霸道,当味蕾刚接触到它,它那浓厚的茶滋味便哗啦一下在你的口腔中爆炸。
当你正要觉得它的攻击力太强了忍不住皱眉时,下一瞬,强烈的回甘、绵润的生津,哗的一下铺满整个口腔,此刻你只觉得整个口腔都是甘甜清润的。
涩而入口化,苦甜绵密交织,生津不断,茶气威慑群雄,桀骜不驯,方为《追梦·坝歪》的性格。
▼2019《冰岛坝歪》茶汤
三泡茶汤咽下,喉咙中甜润舒爽,给人一种轻快灵动之感。喉咙中清凉舒爽的韵味不断浓强,令人欲罢不能。
3、 冰糖甜韵令人舒服到连饮3泡
后半段的冰糖甜韵,蕴含于茶汤中,你每喝一口,甜醇厚滑便裹带着茶汤席卷而至。口腔中徐徐的茶香和纯粹的冰糖甜香。
咽下茶汤后,回甘浓烈。一口茶汤,满口冰糖甜,生怕辜负这杯好茶。
▼2019《冰岛坝歪》叶底
野而烈,猛而直,坝歪作为仅次于冰岛老寨的二当家实至名归。
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