广式牛杂

广式秘制牛杂配方

【药材包】

八角5克，桂皮1.5克，丁香0.5克，香叶0.5克，草果皮1克，甘草0.5克，罗汉果1克，小茼0.4克，花椒0.5克，陈皮0.4克，干辣椒5个

【成品牛杂调料】盐12克

南乳18克东古东古腐乳8克广合生抽100克海天金标黄豆酱10克海天料酒42克厨邦黄片糖15克

海鲜酱18克海天海天柱候酱30克海天鸡精18克家乐

味精4.5克莲花或双桥蚝油35克海天

花生酱21克（四季宝

五香粉1克茂香牌

二锅头7克红星绿瓶装（如没有用白米酒代替芯结35克蒜粒42克姜35克

调和油65克（无味的适合）