广式秘制牛杂配方
【药材包】
八角5克,桂皮1.5克,丁香0.5克,香叶0.5克,草果皮1克,甘草0.5克,罗汉果1克,小茼0.4克,花椒0.5克,陈皮0.4克,干辣椒5个
【成品牛杂调料】盐12克
南乳18克东古东古腐乳8克广合生抽100克海天金标黄豆酱10克海天料酒42克厨邦黄片糖15克
海鲜酱18克海天海天柱候酱30克海天鸡精18克家乐
味精4.5克莲花或双桥蚝油35克海天
花生酱21克(四季宝
五香粉1克茂香牌
二锅头7克红星绿瓶装(如没有用白米酒代替芯结35克蒜粒42克姜35克
调和油65克(无味的适合)
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