教大家做菜,收到最多的留言就是:
没有烤箱、没有微波炉、没有空气炸锅、没有……怎么办?
那,电饭煲总有吧!
电饭煲家家都有、天天要用,但绝大多数人都只拿它来煮饭!如果是这样的话,那可就太大材小用啦!
很多我们觉得不好搞定的菜,其实用电饭煲也能做。像盐焗鸡、花雕猪脚、番茄牛腩煲、酱牛肉……怎么样,很颠覆你的认知吧?
最关键的是,电饭煲操作起来0难度,就算厨房小白也能轻松上手,搞定一桌子好菜!
今天就给大家奉上人人都能上手的电饭煲万能宝典。赶紧跟上管爷脚步,用电饭煲做出一桌让全家都惊呼好绝的下饭神菜!对了,唯一可能的问题就是,这一桌子菜太下饭,一锅米饭根本不够!
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备料:
河田鸡、葱、姜、香叶、桂皮、栀子花、花椒、米酒、沙姜粉、盐焗粉、
1.河田鸡1kg整只,去掉内脏,水加盐加面粉,充分搓洗,用清水洗净。2.锅中倒入水,烧开,再放入葱20g、姜20g、香叶1g、桂皮6g、栀子花10g、花椒3g、米酒90g,煮5min,关小火放入处理好的鸡,烫10s取出,再放入,重复3次,烫到鸡皮收缩,取出,把烫好的鸡快速泡入冷水。3.沙姜粉和盐焗粉按1:10的比例混合均匀,抹在烫好的鸡身上,里外都要抹均匀,重复多抹几遍,再往鸡肚子里塞进葱、姜,放置30min。4.在电饭煲锅底放入葱垫底,防止焦底,把鸡肚子朝上放入锅中,按煮饭键煮好,即可。猪脚、葱、姜、料酒、冰糖、酱油、蚝油、花雕酒、盐、永春陈醋、
1.猪脚1000g烤一下,泡进水里,用小刀刮掉面上烧焦的部分,再砍块,水加盐加面粉,充分搓洗,用清水洗净。
2.猪脚冷水入锅焯水,水热后加生姜、料酒,再焯5min捞出,用温水洗净,沥干水分。
3.锅烧热下油60g和冰糖50g,炒出糖色,放入猪脚翻炒均匀,下酱油30g、蚝油40g炒匀,再加入花雕酒250g、盐3g,翻炒均匀。
4.电饭煲锅底铺上一层葱(增加香气,防止焦底),把猪脚整锅倒入电饭煲,再倒入永春陈醋50g,按煮饭键,煮好。
5.猪脚出锅,撒上葱花,即可。
完整视频:
备料:
牛腩、番茄、葱、姜、老酒、盐、冰糖、生抽、八角、香叶、桂皮、
制作方法:
1.番茄3个(750g)洗净,开十字刀,放入开水中烫一下,去皮,切小块。
2.牛腩500g切块,水加盐加面粉,充分搓洗,用清水洗净。
3.牛腩冷水下锅焯水,加生姜,煮开后加福建老酒,再焯5min捞出,用温水洗净。
4.锅烧热倒入油,放入大葱、姜煸香,放入牛腩翻炒均匀,炒到牛腩表面有一点焦黄色,放入四分之三的番茄,把番茄炒烂,加盐10g、冰糖30g、生抽20g、八角3g、香叶1g、桂皮5g。
5.炒到番茄汁出的差不多了,整锅倒入电饭煲,煲30min,把牛腩煲熟。
6.牛腩煲好,放入剩下的番茄,再煲5min,即可。
完整视频:
备料:
牛肉、生抽、老抽、花椒、八角、香叶、桂皮、去籽草果、陈皮、茴香、姜、甜面酱、干辣椒、山楂、红腐乳、老抽、生抽、糖、味精、鸡精、
1.牛肉1250g用叉子插几个洞,水加盐加面粉,充分搓洗,浸泡1h,泡出血水,捞出洗净,吸干水分(洗好的牛肉不要焯水,直接腌制)。2.往牛肉中加生抽、老抽,抹匀包上保鲜膜,放入冰箱冷藏,腌制一个晚上。3.把花椒1g、八角3g、香叶1g、桂皮5g、去籽草果8g、陈皮2g、茴香2g放入锅中,炒干炒香,倒出,包成料包。4.酱汁:锅烧热下油,姜片15g煸香,放入甜面酱80g,炒出酱香味,倒入开水600g,放入干辣椒2g、山楂3g和料包,再加入红腐乳2块,烧开后加老抽8g、生抽15g、糖22g、味精3g、鸡精3g调味。5.把腌好的牛肉放入电饭煲,再倒入熬好的酱汁,用煮饭模式煮好。芋头、大米、五花肉、葱、姜、料酒、干贝、虾干、胡萝卜、香菇、生抽、蚝油、胡椒粉、高汤、猪油渣、
3.锅烧热下油,放入芋头块炒至微黄,炒出芋头的香味,倒出备用。4.锅烧热下油,放入五花肉220g煸出多余油脂,加葱头、生姜煸香,喷入料酒15g,放入干贝30g、虾干25g、胡萝卜100g、香菇10g,炒匀后倒入泡好的大米,翻炒均匀,加生抽20g、蚝油25g、胡椒粉0.5g调味,炒匀炒香。5.把炒好的米整锅倒入电饭煲,摊平,倒入芋头,倒入高汤没过米(家里没有高汤加水也可以),煮饭。看到这里,你是不是迫不及待想要来拿出你家电饭煲,好好大显身手啦?别急,还有好消息!如果你是吃货、如果你爱做菜,如果你还想跟大厨们学做其他菜,管爷喊你入群啦!在管爷的吃货社群里,每天在群里发菜谱,食材挑选干货,解答大家做菜的疑问,不少群友有做菜问题都在群里交流,得到了解答,收获满满。就算新手小白,也能知道自己做菜翻车的原因,快速提升厨艺。群里有时也会有有奖活动,中奖者还送管爷亲自研发的预制菜。▼每个节气和节日,群里总会贴心奉上美食专题,保姆式帮你解决节气和节日的饮食难题!一句话,关于吃,关于做菜, 你完全可以相信管爷团队。
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