酸梅鸭

美味家常菜酸梅鸭

做菜备料:

鸭子，姜，蒜，料酒，陈皮，红糖，冰梅酱，生抽，米醋，盐

1.鸭子700g老办法洗净，吸干水分。

2.用生抽抹在鸭子身上，抹匀上色。

3.锅烧热下油，放入鸭子，煎至表皮上色，取出备用。

4.锅烧热下油，放入姜20g、蒜30g煸香，放入鸭子，喷入料酒10g，盖上盖子焖一下，焖出香味，再倒入开水1200g，加陈皮

3.5g、红糖60g、冰梅酱140g、生抽30g、米醋55g，盖上盖子，煮50min，每10min翻一次面。

5.鸭子煮好，加盐2g调味，开大火收汁，收到粘稠，取出，晾凉切块，即可。