手把手教你6道夏季必备清凉甜点！饭后来一碗，幸福感拉满！

水果双皮奶

备料：

水牛奶，白糖，蛋清，水果。

制作方法：

1.将250g水牛奶煮开，倒出分装小碗中放两吹凉，奶表面会形成一层奶皮

2.放凉后,在奶皮开一小口，将奶慢慢倒出，奶皮会粘在碗底

3.倒出后的水牛奶加入白糖50g和蛋清75g搅拌均匀，过滤掉浮沫

4.沿着奶皮口倒入调好的牛奶，有一点缺口没关系

5.蒸锅上汽后，隔水蒸15分钟（一定不能开大火）再拿出来放凉

6.摆上自己喜欢的水果即可

四果海石花

备料：

海石花，醋，水果，芋圆，葡萄干，蜂蜜。

制作方法：

1.海石花50g加水浸泡20min，洗净。

2.海石花加水2kg，倒入锅中，加醋7g去腥，烧开后转中火熬20min，倒出，过滤出汁，沉淀一下。

3.把沉淀在上面干净的水和海石花重新放回锅里，继续熬20min，熬到粘稠，再次倒出，用纱布过滤出干净的汁，冷却后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20min。

4.将准备好的水果切成块，备用。

5.把芋圆煮熟，备用。

6.葡萄干洗净，备用。

7.把蜂蜜水放入冰箱，冷藏备用。

8.将凝固好的海石花用刮刀刮成丝，放入碗中，再放入水果、芋圆、葡萄干，倒入蜂蜜水，即可。

视频版：

马蹄糕

备料：

马蹄，地瓜粉，糖，白芝麻。

制作方法：

1.马蹄150g切丝，泡入冷水，去掉马蹄的淀粉。

2.地瓜粉180g加水284g，搅拌均匀成生浆，再过滤一下。

3.锅中烧水200g，加糖120g，把糖煮到融化，关火，先倒入1/3的生浆，搅匀搅到浓稠，再倒入剩下的生浆，搅拌均匀，放入切好的马蹄丝，搅拌均匀。

4.在碗底刷一点油，倒入调好的马蹄糕粉浆，放入上汽后的蒸锅，蒸40min后，取出。

5.把马蹄糕上的水倒掉，撒上熟白芝麻，晾凉后放入冰箱冷冻定型，即可。

视频版：

奶香椰丝糕

备料：

白凉粉、生粉、牛奶、白糖、椰蓉

制作方法：

1.白凉粉20g加水25g，搅拌均匀，做成白凉粉浆。

2.生粉55g加水100g，搅拌均匀，做成生粉浆。

3.把牛奶400g倒入锅中，加白糖60g，倒入调好的白凉粉浆，煮开后，关小火，开大火容易结块，再慢慢倒入生粉浆，搅拌均匀，搅到锅中变成米糊状，倒入容器中，放入冰箱冷藏。

4.完全凉透后取出，切块，沾上椰蓉，即可。

完整视频：

九层山楂糕

备料：

木薯粉，牛奶，山楂汁，糖。

制作方法：

1.木薯粉100g加糖45g、牛奶250ml，搅匀，调成牛奶浆，过滤一下，让它更细腻一点。

2.山楂汁300ml加糖30g、木薯粉75g，搅拌均匀，调成山楂浆，也过滤一下。

3.取一个容器，在里面刷点油，然后先倒一层山楂浆，放入上汽后的蒸笼，把山楂浆蒸熟，蒸到不会流浆，再倒入牛奶浆蒸熟，重复到两种浆都用完。浆倒进去之前要搅拌均匀，不然会沉底。

4.浆加到最后一层，蒸30min，取出待凉，切块，即可。

茉莉百香果冻

备料：

黄金百香果4粒、茉莉花15g、冰糖100g、白凉粉50g、纯净水1250g（是白凉粉的25倍）

制作方法：

1.15g茉莉花茶洗净，控干水分，冲入烧开的纯净水1250g，再加入100g冰糖，泡15min，泡出茉莉花的味道。

2.过滤出茉莉花茶，放凉至40-50°，取一点倒入白凉粉中，把白凉粉化开，再把花开的白凉粉倒入茉莉花茶，搅拌均匀。

3.将茉莉花茶煮开，晾凉至40-50°。

4.百香果肉取肉，倒入容器，包上保鲜膜，

5.冷藏3h，即可。