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2021.06.17
淹水:
水1000克,洋葱50克,葱段25克,姜片15克,花椒5克,料酒5克,放入锅煮沸后放盐15克,过滤放凉腌肉粒,冷藏两小时后放入小苏打1.5克,在放15分钟可以串肉。
撒料:
孜然粉8克,香菜籽3克,小茴香4克,熟花生20克(生花生用170度烤10分钟),熟芝麻10克,紫苏籽2克,盐6克,白糖3克,浓缩鲜香粉1.5克,一起打成粉末装盒。
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