萝卜烧肉，香气四溢，肉嫩不油腻，一口一个非常解馋

常听老人说：冬天吃胡萝卜，夏天吃生姜，一年四季都会健康。目前正是一年中最冷的季节，也是吃萝卜的最佳时机。萝卜具有很高的营养价值，其中含有丰富的维生素和微量元素，经常食用对身体有很大的好处。今天要分享的美味也正是萝卜烧肉。萝卜烧肉，香气四溢，肉嫩不油腻，一口一个非常解馋！

萝卜烧肉是家常佳肴。虽然看起来简单方便，但做一道美味的萝卜烧肉还是需要用心的。我个人认为，一道美味的萝卜烧肉应该符合肥而不腻的特点。根据自己的烹饪经验，欢迎大家来制作和品尝！

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准备的食材：五花肉500克，萝卜2个、姜、蒜、八角、葱、料酒、酱油、酱油、蚝油、醋、盐、食用油、鸡精、胡椒

具体的组佛啊：

第一步，将新鲜的五花肉洗净，用刀切成薄片，放入干净的大碗中，在碗中加水，将五花肉浸泡1小时，每半小时换一次水，浸泡后将五花肉捞出，再用清水洗净，放入碗中备用。萝卜去皮用水洗净，用刀切成滚刀，放入碗中备用；姜去皮切片，蒜去壳切片，葱洗净切成葱段，放入碗中备用。

第二步，锅中加入适量清水，用大火烧开，然后将萝卜片放入锅中烫30秒，取出控制好地萝卜，用清水洗净，放入碗中备用。将少许食用油倒入锅中，然后将五花肉倒入锅中，用小火慢慢煎熟，将五花肉中的猪油煎出，待五花肉表面略焦后，取出五花肉，沥干油，放入碗中备用。将炒好的五花肉剩饭猪油放入姜片、蒜片、八角炒熟，然后将五花肉均匀倒入锅中炒熟，再将适量的料酒倒入锅中，同时将适量的酱油放入锅中着色，最后把适量的开水倒进锅里。

第三步，在锅中加入蚝油、酱油和少许醋，然后将萝卜放入锅中，用大火煮沸，转中低热，文火煮约25分钟。锅中加入适量盐调味，加入适量鸡精和胡椒粉使其新鲜，再加入适量葱使其出锅。肉质鲜美的萝卜烧肉就做好了。

在制作这道美味的过程中，萝卜要事先用热水烫一下，这样萝卜就不会有涩味，口感好。将五花肉先切成薄片，然后放入碗中，用水浸泡，有利于使肉中更多的血液流出，达到一定的除臭效果。为了防止五花肉中残留的腥味，在烧制五花肉时加入适量的料酒，去除肉中的腥味，使五花肉不产生腥味。煮萝卜肉时，放点醋进去，有助于使猪肉和萝卜变得嫩滑可口，同时味道也会更加鲜美。