用料
油 适量mg娱乐游戏
麻油 少许
鸡蛋 2个
盐 2勺
大白菜 4颗( 用娃娃菜的就翻倍)
猪肉 1000克
料酒 2勺
葱 适量
香菇 20朵
做法
1.
提前泡发香菇~泡开后,去腚,切小粒 (我是用搅拌机搅碎的,手切口感会好很多)
2.
热锅,放多点油(香菇好吸油)接着把香菇炒到有点焦黄后,倒入适量的酱油翻炒均匀~
(我喜欢用李锦记的蒸鱼酱油,不会特咸,还甜甜的)
3.
洗干净猪肉,搅烂~我不喜欢吃肥,所以买的都是全瘦的。很多人喜欢手剁,说口感会好些,有颗粒感吧!可经过很多次手剁后,发现用搅拌机绞的肉非常细,饺子馅煮出来也不容易散,从此就没手动过了
4.
搅碎的肉,放入鸡蛋两颗,耗油适量,胡椒粉少许,料酒少许,生粉3大勺(调味料的勺),油,麻油(切记麻油放一点点就好,多了味道太重)最后搅拌均匀~
5.
接着葱切碎,放入肉里搅拌~静静腌制半小时左右
6.
肉腌制的时候,就可以弄白菜啦~白菜要买嫩的~类似娃娃菜那种,黄叶子的切粒!!记住切粒!切粒的白菜煮出来口感超级好!切粒后放盐抓水~用手不断挤压白菜,知道白菜变成大概原来的三分一~
别抓太过,白菜去水太多感觉影响口感(我一颗大白菜大概用1.5勺的盐)
7.
把抓好水的白菜和放凉的香菇倒入肉里~搅拌均匀!!
8.
完成~
9.
包饺子记得要~皮薄~
附上喜欢饺子酱料:
醋➕少许酱油➕少许麻油,喜欢吃辣的加点辣椒酱~完美!
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